User manual

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 pour la préparation de pain : BASIS sombre pour une
croûte bien dorée / SCHNELL sombre pour une croûte
moyennement dorée.
 pour la préparation de pâte: Programme TEIG
 pour la préparation de petits gateaux avec chimique ou
levure de tartre: programme BACKPULVER
SCHÄR- Mélange de farine pour pains sans gluten MIX B - Pain
blanc I
Moule double
Pour un pain de 480 g 2 x 480
g
1600 g
Eau chaude 250 ml 500 ml 750 ml
Vinaigre 1 CT 2 CT 2 CS
Mélange de farine MIX B 300 g 600 g 1000 g
Sel ¼ CT ½ CT 1 CT
Levure sec ¾
sachet
1 ½
sachet
2,5
sach.
Programme: Base / Basis
SCHÄR- Mélange de farine pour pains sans gluten MIX B - Pain
blanc II
Moule double 68511
Pour un pain de 480 g 2 x 480
g
1650 g
Eau chaude 250 ml 500 ml 750 ml
Huile 1 CT 2 CT 2 CS
Mélange de farine MIX B 300 g 600 g 1000 g
Sel ¼ CT ½ CT 1 CT
Levure sec ¾
sachet
1½
sach.
2,5
sach.
Programme: Base / Basis
Mélange de farine pour pains sans gluten MIX B - Pain à l’huile
d’olives
Moule double 68511
Pour un pain de 450 g 2 x 450
g
1600 g
Eau chaude 180 ml 360 ml 700 ml
Huile d’olives 3 CS 6 CS 6 CS
Blanc d‘œuf 1 2 4
Mélange de farine MIX B 250 g 500 g 1000 g
Sel ½ CT 1 CT 2CT
Sucre ½ CT 1 CT 2 CT
Levure chimique ½ sach. 1 sach. 1½
sach.
Programme: Base / Basis
SCHÄR- Pain blanc III
Moule double
Pour un pain de 450 g 2 x 450 1600 g
Eau chaude 190 ml 380 ml 750 ml
Beurre mou 10 g 20 g 50 g
Mélange de farine MIX B 250 g 500 g 1000 g
Sel 1 priche ½ CT 1 CT
Levure sec 2/3
sachet
1 1/3
sach.
2,5 sach.
Programme: Base / Basis
SCHÄR- Mélange de farine pour pains sans gluten MIX B – Pain
au lait
Moule double
Pour un pain de 500 g 2 x 500
g
1600 g
Lait chaud 500 ml 500 ml 750 ml
Oeuf ½ 1 2
Sucre ½ CT 1 CT 1,5 CT
Sel ½ CT 1 CT 1,5 CT
Mélange de farine MIX B 250 g 500 g 700 g
Levure sec ½
sachet
1 sachet 2 sachets
Programme: Base / Basis
SCHÄR- Mélange de farine pour pains sans gluten MIX B – Pain
au beurre
Moule double
Pour un pain de 500 g 2 x 500 g 1600 g
Eau chaude 150 ml 300 ml 450 ml
Beurre 50 g 100 g 140 g
Oeufs 1 ½ 3 4
Mélange de farine MIX B 250g 500 g 700 g
Sel ½ CT 1 CT 1,5 CT
Sucre ½ CT 1 CT 1,5 CT
Levure sec ½ sachet 1 sachet 2 sachets
Programme: Base / Basis
GATEAU – RECETTE DE BASE
Le Backmeister
®
est idéal pour préparer des gateaux. Comme la
machine est équipée de pétrins, le gateau est un peu plus solide,
mais le goût est excellent. La préparation de gateau ne peut pas
être programmée en avance. Ajoutez les ingrédients de votre
choix à la recette de base. Ne prenez pas plus que les quantités
mentionnées ci-dessous. Après la cuisson, enlevez le moule et
mettez-le sur une serviette humide pour 15 minutes environ.
Après enlevez le gateau.
Recette de base – biscuit sablé
Moule
double
Grand moule
Ingrédients pour un poids de 1000 g 1200 g
Œufs 4 6
Beurre mou 150 g 250 g
Sucre 150 g 250 g
Sucre à la vanille 1 sachet 2 sachets
Farine Type 405 450 g 550 g
Levure chimique 1 sachet 1s. + 1CT
Ingrédients en option:
Noisettes rapées 70 g 100 g
ou: chocolat râpé 70 g 100 g
ou: flocons de coco 70 g 100 g
ou: une pomme coupé en petits
morceaus (1 m)
70 g 100 g
Programme : BACKPULVER/Levure