User manual

PROGRAMMA 2, BASIS GLUTENVRIJ

PROGRAMMA 3, VOLKOREN

PROGRAMMA 4, VOLKOREN EXTRA

PROGRAMMA 5, VOLKOREN SNEL

Dit programma is bestemd voor bakken met zelf gemalen of gebroken meel. Gebruik bij vers gemalen meel altijd koude

vloeistof, omdat het meel al warm is.

Bij dit programma rijzen de broden minder hoog dan bij programma 3 (volkoren). De broden rijzen veel korter, daarom kan

met dit programma geen brood met zuurdesem worden gebakken.

Let op: Bij glutenvrij meel moet u de meelresten met een siliconen deegschraper van de rand van de bakvorm op het deeg

schuiven.

Als het display van het apparaat nog slechts 1:15 looptijd aangeeft, kan de bovenkant van het brood worden besmeerd

met een mengsel van 1 eigeel en 1 theelepel room. Dan wordt het boord aan de bovenkant ook bruin. Er kunnen ook

oliehoudende zaden of kruiden op het brood worden gestrooid.

Dit programma kan niet worden ingesteld op verschillende formaten brood. Door de hoeveelheid ingrediënten aan te

passen kunt u toch grote of kleine broden bakken.

Basisrecept volkorentarwebrood

Ingrediënten Klein brood Groot brood

Water, lauwwarm 220 ml 330 ml

Volkorentarwemeel 340 g 500 g

Azijn (natuurazijn) 2 tl 1 el

Droge gist 5 g (= 2 tl) 1 zakje (7 g)

Zout 1 tl 2 tl

Wanneer speltmeel wordt gebruikt in plaats van volkoren-

tarwemeel, dan is voor het kleine brood 4 g droger gist

nodig en voor het grote brood 5 g droge gist.

Volkorenspelttoast

Ingrediënten

Melk 280 ml

Volkorenspeltmeel 200 g

Speltmeel type 630 200 g

Boter, zacht 50 g

Zout ¾ tl (= 7 g)

Tip: In plaats van boter kan op een gekruide olie worden

gebruikt, zoals chili-olie of kruidenolie.

Schär donker blikbrood

Ingrediënten Klein brood Groot brood

Broodmix donker 375 g 500 g

Olie 4 g 6 g

Droge gist 1 zakje (7 g) 10 g

Water, lauwwarm 150 ml 630 ml

Zout ¾ tl 1 tl

Naar smaak toe te voegen:

karwij of 2 tl 3 tl

walnoten of 50 g 75 g

gebakken uien of 50 g 75 g

spekblokjes of 50 g 75 g

lijnzaad 1 el 1 ½ tl