User manual

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dell‘acqua sia troppo basso. In
questo caso aggiungere dell‘acqua
e riaccendere l‘apparecchio.
9. Quando l‘acqua ha raggiunto la
temperatura impostata, mettere
nella pentola gli alimenti da cuo-
cere sottovuoto. Fare attenzione
che i sacchetti siano sempre cir-
condati dall‘acqua.
10. Non appena il tempo di cottura
dei rispettivi alimenti è terminato,
estrarre i sacchetti. Quando il pro-
cesso di cottura è completamente
terminato spegnere l‘apparecchio
premendo per cinque secondi
l‘interruttore ON/OFF.
11. Per rimuovere l‘apparecchio dalla
pentola, premere il morsetto di
fissaggio e sollevare cautamente
l‘apparecchio.
Dopo la cottura
12. Dopo il processo di cottura i pezzi
di carne o pesce possono essere
rosolati brevemente in modo che,
a seguito della cosiddetta rea-
zione di Maillard, assumano il
tipico sapore di carne arrostita.
Estrarre dal sacchetto i pezzi di
carne o pesce e rosolarli alla mas-
sima temperatura possibile per
circa un minuto. Nelle cucine
professionali per far ciò la carne
è spesso spennellata con un po‘
d‘olio e arrostita con un cannello
bruciatore a gas butano.
13. Alternativamente i sacchetti
possono essere messi immedia-
tamente a raffreddare in acqua
ghiacciata, in modo da poterli
successivamente conservare in
frigorifero a temperature inferiori
a 3°C o nel vano freezer. Per scon-
gelare gli alimenti nel sacchetto
sottovuoto chiuso scaldarli ad
almeno 55 °C e quindi consumarli
immediatamente oppure, volendo,
prima rosolarli brevemente come
illustrato nel punto 12.
ATTENZIONE:
Durante e dopo l’utilizzo
l’apparecchio è molto caldo!
PULIZIA E CURA
Prima della pulizia o della
manutenzione spegnere
l‘apparecchio e staccare la
spina dalla presa elettrica.
Attendere che l‘apparecchio si
sia raffreddato completamente.
L‘apparecchio completo non
deve essere immerso in acqua!
1. Per la pulizia non utilizzare mai
spugnette abrasive o attrezzi
per pulizia analoghi. Non usare
prodotti abrasivi, lana d’acciaio,
oggetti metallici, detergenti caldi
o disinfettanti in quanto possono
causare danni.
2. Lavare la pentola come di
consueto con acqua e detersivo.
3. Strofinare l‘asta riscaldatrice
dell‘apparecchio con un panno
umido e quindi asciugarla.
4. Per la conservazione scegliere un
luogo asciutto e non polveroso.
Consiglio: Conservare l‘imballo e
quando l‘apparecchio non viene
utilizzato riporlo in tale cartone.
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