User manual

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Se invece dello zucchero si vuole usare la stevia è sufficiente trasformare i cucchiai di zucchero in-
dicati in cucchiaini di stevia (ad es. 5 cucchiai di zucchero corrispondono a 5 cucchiaini di stevia.
Attenzione: in questo caso la pasta risulta leggermente più liquida).
Miele o sciroppo vanno utilizzati come lo zucchero.
Aunque su poder edulcorante no sea tan fuerte, los gofres quedan algo más tostados.
Waffel dolci
Per preparare i waffel dolci è possibile aggiungere per esempio un pizzico di sale, chiodi di garofano
tritati, noci e mandorle tritate o grattugiate, uva sultanina, piccoli pezzettini di mela, cannella, car-
damo, anice, zenzero, coriandolo, scorza di limone grattugiata o succo di limone. Per dare un tocco
di gusto in più, aggiungere del liquore, per esempio arrak, rum e kirsch. Cospargere con zucchero a
velo o zucchero e cannella. Ottime da abbinare sono fragole con panna, lamponi caldi o amarene,
conserva di mele.
Waffel tipici della Svevia
Per circa 8 waffel
Ingredienti: 125 g di burro o margarina, 30 g di
zucchero, 100 g di farina, 4 uova, 1 bustina di
zucchero vanigliato, 5 cucchiai di panna.
Preparazione: montare a neve gli albumi (aggi-
ungere 1 cucchiaio di zucchero prima che diven-
tino compatti). Mescolare il burro o la margari-
na fino a farne una crema, incorporare i tuorli,
lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorporare
alternativamente la farina setacciata e la pan-
na. Infine aggiungere gli albumi montati a neve.
Waffel alle mele
Per circa 8 waffel
Ingredienti: 250 g di burro o margarina, 75 g di
zucchero, un po’ di scorza di limone grattugiata,
4 uova, 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito
in polvere, 1/8 l di latte tiepido, 300 g di mele
sbucciate e tagliate a dadini, 50 g di mandorle
o noci tritate, ½ cucchiaino di cannella, 1cuc-
chiaio di rum.
Preparazione: Mescolare i pezzettini di mela con
cannella, zucchero, rum e noci tritate e lasciar
amalgamare. Mescolare il burro o la margarina
fino a formare un impasto cremoso, quindi ag-
giungere la scorza di limone e le uova. Mesco-
lare la farina al lievito in polvere, setacciare e
mescolare alternativamente aggiungendo il lat-
te. Incorporare il composto di mela e noci e cuo-
cere. Cospargere con zucchero e cannella e ser-
vire caldo.
Waffel della casa (croccanti, dolci)
Per circa 10 waffel
Ingredienti: 125 g di burro, 75 g di zucchero,
1 bustina di zucchero vanigliato, 3 uova, 1cuc-
chiaio di rum, 125 g di farina, 125 g di fecola,
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere, latte a pi-
acere (ca. 1/8 l).
Preparazione: mescolare il burro con lo zucchero
e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un im-
pasto cremoso, quindi aggiungere uova, rum, fa-
rina, fecola e lievito in polvere (farina, fecola e
lievito in polvere devono essere setacciati). Ag-
giungere all’impasto del latte, fino a che la pa-
stella si addensi leggermente.
Waffel al quark
Per circa 12 waffel
Ingredienti: 100 g di burro o margarina, 125 g
di quark sgocciolato, 40 g di zucchero, scorza
grattugiata di ½ limone, 150 g di farina, ¼ l di
latte tiepido, 4 uova.
Preparazione: montare a neve gli albumi (aggi-
ungere 1 cucchiaio di zucchero prima che di-
ventino compatti). Mescolare il tuorlo con lo
zucchero fino a ottenere un impasto cremoso,