User manual

38
5.2 Bereidingen in de oven
Devoorverwarmingvandeovengebeurtopdegewenste
kookstand.
- Ongeveer 8 minuten voor de standen 1 tot 5.
- Ongeveer 15 minuten voor de standen 6 tot 8.
Hetopwarmen en ontdooien van vooraf bereide schotels
gebeurt op de normale kookstand.
Onze tips
● De dikte, geleidbaarheid en kleur van de kookpotten
beïnvloeden het kookresultaat.
● Teneinde overmatig spatten tijdens het braden te
voorkomen gebruikt men schotels met een hoge rand
en met aan het te braden stuk aangepaste
afmetingen.
● Doorprik de huid van gevogelte of worsten met een
vork vóór het braden of bakken. Dit voorkomt dat de
huid opblaast en openbarst.
● Tijdens het koken neemt het volume van sommige
bereidingen toe. Kies uw kookpotten zo dat de pot
slechts voor twee derde gevuld is met het onbereide
gerecht.
● Reserveer uw vuurvaste glazen schotels voor gratins
en soufflés.
● Voeg de vetstoffen slechts korte tijd voor het einde
van de kooktijd toe.
● Een blad aluminiumfolie tussen de schotel en het
draagrooster beschermt de bodem ingeval van
overkoken. De folie mag niet de volledige oppervlakte
van het rooster bedekken.
Plaats nooit aluminiumfolie in direct contact
met de bodem van de oven daar dit de email
aantast.
Tijdens het gebruik van de oven moet het
deksel opengeklapt zijn.
Invloed van de kookpotten op het
kookresultaat
A aluminium, aardewerk en vuurvaste schotels het
bakken en bruinen langs onder verminderen en het
vochtgehalte van de bereiding behouden. Deze
materialen zijn aangewezen voor schuimgebak,
gratineerschotels en gebraad.
B geemailleerde schotels, vertinde schotels, vuurvaste
glazen en porseleinen schotels, en extern gekleurde
schotels met anti-kleeflaag versterken het bakken
en bruinen langs onder en bevorderen het uitdrogen
van de gerechten. Deze schotels zijn vooral
aangewezen voor taarten, quiches en alle gerechten
die zowel onderaan als bovenaan gebruind moeten
zijn.
Vaststelling Wat te doen ?
Bovenkant te bleek neem een bakvorm
niet genoeg type B
gebakken
of
zet de vorm een
richel lager
Bovenkant te neem een bakvorm
donker type A
te lank gebakken
of
zet de vorm een
richel hoger