Instructions / Assembly
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Le fumoir noircit ?
Très bien ! Cela veut dire que vous l’utilisez. Il est normal que le fumoir noircisse.
Mettez du papier d’aluminium au fond du plateau récupérateur lors de la cuisson
pour aider au moment du nettoyage.
D’autres Utilisations Pour Votre Fumoir
En Cuit-Vapeur
Enlevez le plateau récupérateur et ajoutez 3/4 cm d’eau ou d’un autre liquide (vin,
etc.) au fond du fumoir. Mettez la grille à l’intérieur du fumoir et placez la nourriture
à cuire à la vapeur sur la grille. Mettez le tout sur une plaque de cuisson et chauffez
à feu moyen sans le couvercle. Quand le liquide arrive à faible ébullition, mettez le
couvercle. Ceci est une façon excellente de faire cuire à la vapeur des légumes, de
réchauffer des restes ou de réchauffer du pain.
Pour Rôtir
Pliez les poignées, laissez le couvercle de côté et ayez un plat en inox de qualité pour
rôtir. Vous trouverez beaucoup de recettes demandant de fumer partiellement un
plat et puis de terminer sa cuisson au four ou sous le gril du four. Faîtes attention
lorsque vous déplacez le fumoir des éléments chauffant de la cuisinière à l’intérieur
du four ou au barbecue.
A l’Extérieur
Votre fumoir de cuisinière fume très bien sur un feu de camp, sur un réchaud ou
sur un barbecue. Emportez-le dans votre camping-car ou bateau à moteur. Pour le
camping, vous pouvez l’utiliser pour le poisson frais ou pour faire du pop-corn. Il
est en inox, vous n’aurez pas à redouter la rouille. N’oubliez pas de faire attention
aux temps de cuisson qui peuvent être différents des temps inscrits dans ce guide.
Pour Pocher
Votre fumoir fait une pocheuse excellente ! Enlevez le plateau récupérateur et
mettez la grille et la nourriture au fond du fumoir. Ensuite, couvrez avec le liquide à
pocher et placez le couvercle. Mettez au four préchauffé à 175°C (350°F) et suivez
les indications pour le temps de cuisson.
Un Four sur la Cuisinière
Ne mettez pas de copeaux de bois si vous ne voulez pas de goût de fumé. Votre
fumoir vous donnera une nourriture très moelleuse avec une bonne texture. Vous
n’avez pas besoin de chauffer le four pour les petites quantités.
Pan Blackening?
Good! It means you are using it. As the pan becomes seasoned, darkening is nor-
mal, and should be expected. Line drip tray with aluminum foil for easier clean-up.
Other Uses for Your Smoker Pan
As a Steamer
Omit the drip tray and add
1
/
4
inch of water or other liquids (wine, etc.) to the
base of the pan. Place rack into the pan and arrange food. Turn burner to medium
heat and when the liquid starts to simmer slide on the lid. This is an excellent
method to steam vegetables, reheat leftovers, or warm rolls.
As a Roasting Pan
Fold in the handles and omit the lid and you have a quality stainless steel roasting
pan. Also, you will nd many of the recipes call for partially smoking an item, then
nishing the cooking in the oven or crisping under the broiler. Use caution when
moving from the stovetop to broiler or BBQ.
For Outdoor Use
Your stovetop smoker-cooker works great on a campre, camp stove, or BBQ. It
is a wonderful addition to your RV or boat. For camping it can be used for every-
thing from fresh smoked sh to popping corn over the re. It is quality stainless
steel so it won’t rust. Just remember to watch your cooking times as heat will
vary from stovetop recipes.
As a Poacher
Your smoker makes an excellent poacher. Simply omit the drip tray, placing the
rack and food into the base pan and then cover with your poaching liquid and
slide on the lid. Place into 350
o
F oven and follow cooking time in recipe.
As a Stovetop Oven
Omit the wood chips when you don’t want the smoke avor. Your cooker will
create great texture and moisture in your food without having to heat up your
oven for small items. Excellent for heating leftovers.
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