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Pikantes Papaya-Dressing

• 1 Papaya (geschält, entkernt und geschnitten)

• ½ Tasse Orangensaft

• 1 EL eingeweichte Chia-Samen (kann durch Oliven- oder Leinsamenöl ersetzt werden)

• 1 TL Limettensaft

• 1 TL Chili oder anderes scharfes (Cayenne) Gewürz (optional)

• Meersalz zum Abschmecken

45-60 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mischen.

VI. Tapenade/Pesto

Tapenade und Pesto haben eine sehr ähnliche Konsistenz – dick mit grob gehackten Zutaten.

Oliven-Tapenade:

• 1 Tasse entkernte, geschnittene Oliven

• ½ Tasse Olivenöl

• 2 EL Kapern

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 2 TL Braunreis-Essig

45-60 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mischen.

Tomaten-Tapenade:

• 1 Tasse getrocknete Tomaten (eingeweicht und abgetropft)

• 2 Kirschtomaten (halbiert)

• ¼ Tasse Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

• Meersalz zum Abschmecken

45-60 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mischen.