Operation Manual

60 min.
60 rein. 60 min. 60 min.
60 min.
40 min. 25 min. -
75 min.
V V
V 1)
min. 50 min
55 min. 60 min.
I 1-30 1:00
60 min. 60 min. 60 nun. 50
V
Zout
Zout reguleert: het rijsproces en verbetert de structuur van het brood. Hoe meer zout u toevoegt, hoe langzamer het deeg rijst. Als u
slechts een klein beetje zout toevoegt zal het; deeg snel rijzen, maar tijdens het bakken zal het brood in elkaar zakken en een donkere
korst krijgen.
Suiker
U gebruikt suiker hij cakes, gebak, etc.: Suiker reguleert samen met zout het rijzen. De suiker zorgt ook voor een dikke bruine korst en
zacht brood. U kunt zowel witte als bruine suiker gebruiken. U kunt suiker ook vervangen door siroop of honing. Bij- een vloeibare
vervanger moet u echter wel de hoeveelheid water verminderen.
Boter of margarine
Boter en margarine geven een betere smaak aan het brood en maken het brood zacht. Boter zorgt voor een knapperige korst. Bij
margarine wordt do
,
kont zwaarder.
Poedermelk
Poedermelk verbetert de smaak van het brood en verhoogt de voedingswaarde. In plaats van poedermelk kruit u ook verse melk
gebruiken. Verminder dan wel de hoeveelheid vloeistof. Gebruik geen verse melk als u het bakken wilt uitstellen. De melk kan dan
namelijk zuur worden.
Vloeistoffen (water, melk)
Vloeistoffen activeren het rijsproces en binden het deeg. Zorg altijd dat de vloeistoffen op kamertemperatuur (lauw) is. Koud water
activeert de gist niet, en heet water activeert het gist juist te snel.
Andere ingrediënten
Bij sommige recepten voegt u rozijnen, noten, banaan, of andere ingredienten toe na de eerste serie pieptonen tijdens het bakproces.
Gebruik altijd verse ingrediënten_
Sant-en-klaar broodmix
U kunt ook kant-en-klaar broodmix gebruiken. Voeg de hoeveelheid vloeistof toe die op de verpakking staat vermeld. Bereid het
brood altijd direct.
Mogelijk problemen bij het broodbakken
O1 Mijn brood rijst niet
volkorenbrood of roggebrood rijst niet zo hard als wit brood