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5. Treccia al burro (2 pezzi)

Preparativi

Tutti gli ingredienti alla temperatura ambiente

Ingredienti per la pasta

Farina bianca 750 g

Zucchero 10 g

Sale 15 g

Lievito 30 g

Burro 100 g

1 uovo 50 g

Latte 400 g

Preparazione della pasta

Sciogliere il lievito in un liquido, aggiungere gli altri in-

gredienti e impastare fino ad ottenere una pasta ela-

stica.

Dopo averla coperta, lasciare riposare la pasta per 30

minuti, durante questo tempo batterla 3 volte.

Approntamento

Tagliare la pasta in 4 grandi pezzi di uguale grandezza,

dare a ciascuno la forma di una corda di 40 cm e con

ogni due pezzi formare una treccia.

Deporre le trecce sulla piastra nel senso della lun-

ghezza, lasciare riposare per circa 20 minuti e poi

spargere l’uovo.

Cottura senza periscaldamento

Aria calda a 190 C scanalatura 2 35 minuti

6. Patate gratinate

(per 4−6 persone)

Preparativi

Cospargere con burro lo stampo di pirex 30 x 21

Ingredienti

Patate 1000 g

Latte 200 g

Panna 200 g

Formaggio grattugiato 50 g

Sale, pepe appena macinato, noce moscata, aromi,

aglio in polvere

Preparazione

Pelare le patate, tagliarle in fette con spessore di 3 mm

e inserirle in una forma per gratin. Insaporire con sale,

pepe noce moscata, aromi, aglio.

Mescolare latte e panna e versare sulle patate. Alla

fine spargere sopra il formaggio grattugiato.

Cottura senza preriscaldamento

Cottura tradizionale 200 C

Scanalatura 2 60 minuti