User manual

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– I tempi di cottura indicati sono orientativi
– I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l’altezza delle guide sono scritti in grassetto
– Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta
Tabella tem
p
i e
Cottura al forno (regolazioni vedi pagina 13)
Tabella
tempi
e
temperature di
Riscaldamento superiore
ed inferiore
circolazione d’aria (ca) (ca)
cottura
Temp
°C
Tempo
in min.
Scana–
latura
Temp
°C
Tempo
in min.
Scana–
latura
2
livelli
Pasta con lievito naturale (torte, treccia, pane e pizza) senza filtro per grasso
Ciambella lievitata 190* 35 – 40 2 170 25 – 30 2 –––
Torte al lievito (Teglia profonda speciale) 200* 18 – 20 3 ––– ––– ––– –––
Gugelhopf 180* 50 – 60 2 160 45 – 50 2 –––
Treccia 200 35 – 40 2 190 20 – 25 2 1 + 4
Panini bianchi 200* 30 2 180* 15 – 20 3 2 + 4
Pane, secondo grandezza 220 40 – 45 3 190 45 – 50 3 1 + 4
Paninni 220 18 – 20 3 200* 20 – 25 3 2 + 4
Panini al prosciutto preriscaldare
cuocere
220*
180 110–120 1 160 90 – 100 2 –––
Panini da farsi al momento 250* 5 2 220* 4 – 6 3 2 + 4
Cornetti da farsi al momento 220* 5 2 220* 3 – 5 3 2 + 4
Pizza (teglia originale) 200* 15 – 20 2 200* 10 – 15 2 –––
Pizza (Lastra refrattaria – 20 min. preriscaldare) 275* 9 – 10 1 250* 6 – 9 1 –––
Dolci da tutto il mondo senza filtro per grasso
Torta di banane americana (USA) 180* 70 2 160* 70 – 75 2 –––
Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) 180 45 – 50 2 160 40 – 45 2 –––
Torta di Linz (Austria) 180 40 – 45 2 160 40 – 45 2 –––
Torta Sacher (Austria) 180 50 2 160 70 – 75 2 –––
Savarin (Francia) 180 25 2 ––– ––– ––– –––
Specialità svizzere senza filtro per grasso
Pitte di Prättigau (Grigioni) 180 40 – 45 2 160 30 – 35 2 –––
Pane di pere (Svizzera orientale) 200 45 – 50 2 180 45 – 50 3 –––
Torta di carote argoviese 180* 45 – 50 2 160 40 – 45 2 –––
Vol–au–vent glaronesi 200* 35 – 40 2 180* 32 – 38 2 –––
Pane alle spezie 180* 18 – 20 3 160* 13 – 16 3 2 + 4
Torta del parroco alla zurighese 220* 35 2 ––– ––– ––– –––
Biscotti natalizi senza filtro per grasso
Milanesi e biscotti al burro 180* 15 – 18 3 160* 10 – 14 3 2 + 4
Biscotti secchi 160* 15 – 20 3 130* 13 – 17 3 2 + 4
Panforte/Pasta per torta di miele 175* 15 – 25 3 160* 10 – 14 3 2 + 4
Ancini («Chräbeli»)
Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta
per forno.
140* 18 – 22 3 130* 18 – 22 3 2 + 4