User Manual

-Los datos técnicos y características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften mit Änderungen ohne Anzeige
-All the specifi cations are subject to change without notice - Données techniques et caracteristiques suiettes à des changements sans avis
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SPEED - FASTER
8 - CONEXIÓN ELÉCTRICA
EL APARATO EN LOS MODELOS CON ALIMENTACIÓN DE 400V 3 FASES, SE ENTREGA SIN ENCHUFE A CONEC-
TAR A LA LÍNEA DE ALIMENTACIÓN.
EL FABRICANTE SE EXIME DE TODA RESPONSABILIDAD POR CUALQUIER REEMBOLSO CUANDO LA CONE-
XIÓN LA REALIZA EL USUARIO O PERSONAL NO CUALIFICADO
- Comprobar la integridad del cable de alimentación, en caso de que estuviera dañado, haga realizar su sustitución por
personal cualifi cado.
- La alimentación eléctrica debe ser compatible con las indicaciones que fi guran en el diagrama de cableado del aparato.
- Para realizar la conexión deberá estar disponible un interruptor general de tipo omnipolar que interrumpa todos los
contactos incluido el neutro, con una distancia de al menos 3 mm entre los contactos abiertos, con disparo magnetotér-
mico de seguridad y acoplado a fusibles que deben dimensionarse y calibrarse de acuerdo con la potencia indicada en la
placa del aparato.
- El interruptor general debe encontrarse en la línea eléctrica cerca de la instalación y debe servir únicamente
un aparato a la vez.
- Debe haber una instalación de PUESTA A TIERRA efi ciente a la que conectar el aparato.
- Deben excluirse adaptadores, tomas múltiples, cables de sección no idónea o con uniones de prolongación no confor-
mes a las características requeridas por las normas vigentes.
- Para mayor información sobre el funcionamiento eléctrico es preciso consultar el diagrama de cableado adjunto a la máquina.
- El cable de alimentación no deberá estar tensado ni aplastado durante el funcionamiento normal o el
mantenimiento ordinario.
9- USO PREVISTO
Los abatidores y congeladores rápidos de temperatura, son aparatos que se usan para enfriar rápidamente los alimen-
tos, tanto para evitar la proliferación bacteriana del alimento como para mantener inalteradas la calidad y las propiedades
organolépticas de los alimentos a enfriar.
Estos aparatos se usan de tres maneras distintas:
- Abatimiento para llevar la temperatura del alimento a +3°C.
- Congelación para llevar la temperatura del alimento a -18°C.
- Congelación para llevar la temperatura del alimento a máx. +10°C.
El usuario del abatidor de temperatura puede confi gurar el ciclo de enfriamiento más adecuado en relación al alimento
que quiere enfriar.
Los abatidores y congeladores rápidos de temperatura al fi nal del ciclo programado pueden seguir conservando correcta-
mente el alimento a una temperatura constante, pero sólo por un periodo de tiempo limitado de dos días como máximo.
De hecho, estas máquinas no son mantenedores de temperatura