User Manual

-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften mit Änderungen ohne Anzeige
-All the specifi cations are subject to change without notice - Données techniques et caracteristiques suiettes à des changements sans avis
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SPEED - FASTER
8- CONNESSIONE ELETTRICA
L’APPARECCHIO NELLE VERSIONI CON ALIMENTAZIONE 400V 3FASI VIENE FORNITO SENZA SPINA DA COLLE-
GARE ALLA LINEA DI ALIMENTAZIONE.
IL PRODUTTORE SI RITIENE SOLLEVATO DA QUALSIASI RIVALSA IN CASO DI COLLEGAMENTO ESEGUITO
DALL’UTILIZZATORE O DA PERSONALE NON QUALIFICATO
- Verifi care l’integrità del cavo di alimentazione, nel caso sia danneggiato farlo sostituire da personale qualifi cato.
- L’alimentazione elettrica deve essere compatibile con le indicazioni riportate sullo schema elettrico della macchina.
- Deve essere disponibile, per il collegamento, un interruttore generale di tipo onnipolare che interrompa tutti i contatti
incluso il neutro, con distanza tra i contatti aperti di almeno 3 mm, con scatto magnetotermico di sicurezza ed accoppiato
da fusibili, da dimensionare o tarare in conformità alla potenza indicata sulla targa macchina.
- L’interruttore generale deve trovarsi sulla linea elettrica vicino all’installazione e deve servire esclusivamente
un’apparecchiatura alla volta.
- Deve essere già presente un effi ciente impianto di MESSA A TERRA a cui collegare la macchina.
- Sono da escludersi adattatori, prese multiple, cavi di sezione non adeguata o con giunzioni di prolunga non conformi
alle specifi che richieste delle norme vigenti.
- Per dettagli sul funzionamento elettrico consultare lo schema elettrico allegato della macchina.
- Il cavo di alimentazione non può essere messo in trazione o schiacciato durante il normale funzionamento o la
manutenzione ordinaria.
9- USO PREVISTO
Gli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura, sono macchine necessarie per raffreddare velocemente gli alimenti sia
per evitare la proliferazione batterica del cibo sia per mantenere inalterate la qualità e le proprietà organolettiche degli
alimenti da raffreddare.
Queste macchine sono usati in tre modi distinti:
- Abbattimento per portare la temperatura dell’alimento a +3°C.
- Surgelazione per portare la temperatura dell’alimento a -18°C.
- Scongelamento per portare la temperatura dell’ alimento a max +10°C
Chi utilizza l’abbattitore di temperatura può impostare il ciclo di raffreddamento più appropriato in relazione all’alimento da
raffreddare.
Gli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura a fi ne ciclo possono anche conservare correttamente l’alimento ad una
temperatura costante, ma solo per un periodo limitato, al massimo due giorni.
Infatti queste macchine non sono dei conservatori di temperatura