Operation Manual

335
RECEPT
För alla recepten gäller det att lägga i ingredienserna i rätt ordning. Beroende på vilket
recept du valt och motsvarande program, så kan du se översiktstabellen för bakningspro-
cessen (sidan 382-386)hur brödet kommer att bakas.
tsk=tesked-msk=matsked
PROG. 4 - BASRECEPT
500 g 750 g 1000 g
1.Vatten 190ml 250ml 330ml
2.Solrosolja 1msk 1
1/2
msk 2msk
3.Salt 1tsk 1tsk 1
1/2
tsk
4.Socker 2tsk 3tsk 1msk
5.Torrmjölkspulver 1msk 1
1/2
msk 2msk
6.Vetemjöl 345g 455g 605g
7.Torrjäst 1tsk 1tsk 1
1/2
tsk
PROG. 5 - FRANSKBRÖD
500 g 750 g 1000 g
1.Vatten 200ml 275ml 365ml
2.Salt 1tsk 1
1/2
tsk 2tsk
3.Vetemjöl 350g 465g 620g
4.Torrjäst 1tsk 1tsk 1
1/2
tsk
PROG. 1 - BAGUETTE
Fyra eller åtta baguetter på cirka 100 g var
400 g 800 g
1.Vatten 150ml 300ml
2.Salt ¾tsk 1
½
tsk
3.Vetemjöl 245g 490g
4.Torrjäst 1tsk 2tsk
PROG. 2 - SÖT BAGUETTE
Fyra eller åtta baguetter på cirka 100 g var
400 g 800 g
1.Kallmjölk 140ml 280ml
2.Salt ¾tsk 1
½
tsk
3.Socker 2msk 4msk
4.Vetemjöl 210g 420g
5.Torrjäst 1tsk 2tsk
Tillsätt när det piper
6.Smör 25g 50g
PROG. 8 - SNABBT BRÖD
500 g 750 g 1000 g
1.Vatten
 (ljummet,35°C) 210ml 285ml 360ml
2.Solrosolja 3tsk 1msk 1
1/2
msk
3.Salt
1/2
tsk 1

tsk 1
1/2
tsk
4.Socker 2tsk 3tsk 1msk
5.Torrmjölkspulver 1
1/2
msk 2msk 2
1/2
msk
6.Vetemjöl 325g 445g 565g
7.Torrjäst 1
1/2
tsk 2
1/2
tsk 3tsk
PROG. 9 - GLUTENFRITT BRÖD
1000 g
Användendastfärdigblandadmjölmix.
Överskridintemängden1000gdeg
PROG. 6 - FULLKORNSBRÖD
500 g 750 g 1000 g
1.Vatten 205ml 270ml 355ml
2.Solrosolja 1
1/2
msk 2msk 3msk
3.Salt 1tsk 1
1/2
tsk 2tsk
4.Socker 1
1/2
tsk 2tsk 3tsk
5.Vetemjöl 130g 180g 240g
6.Fullkornsmjöl 200g 270g 360g
7.Torrjäst 1tsk 1tsk 1
1/2
tsk
PROG. 7 - SÖTT BRÖD
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g
1.Ägg,uppvispade* 2 2 3
2.Mjuktsmör 115g 145g 195g
3.Salt 1tsk 1tsk 1
1/2
tsk
4.Socker 2
1/2
msk 3msk 4msk
5.Mjölk 55ml 60ml 80ml
6.Vetemjöl 280g 365g 485g
7.Torrjäst 1
1/2
tsk 2tsk 3tsk
Valfritt: 1tskapelsinblomsvatten
*1mediumägg=50g