Operation Manual

293
PROG. 1 - STOKBROOD
Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
400 g 800 g
1.Water 150ml 300ml
2.Zout ¾tl 1
½
tl
3.MeelT55 245g 490g
4.Gist 1tl 2tl
PROG. 2 - ZOET STOKBROOD
Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
400 g 800 g
1.Koudemelk 140ml 280ml
2.Zout ¾tl 1
½
tl
3.Suiker 2el 4el
4.MeelT55 210g 420g
5.Gist 1tl 2tl
Toevoegen, na geluidssignaal
6.Boter 25g 50g
*
1 middelgrootei =50g
DE RECEPTEN
Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.
Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichts-
tabel van de bereidingstijden (pagina 382-386) bekijken en nagaan hoe de verschillende
cycli verlopen.
tl=theelepel-el=eetlepel
PROG. 4 - BASISBROOD
500 g 750 g 1000 g
1.Water 190ml 250ml 330ml
2.Olie 1el 1
1/2
el 2el
3.Zout 1tl 1tl 1
1/2
tl
4.Suiker 2tl 3tl 1el
5.Melkpoeder 1el 1
1/2
el 2el
6.MeelT55 345g 455g 605g
7.Gist 1tl 1tl 1
1/2
tl
PROG. 5 - FRANS BROOD
500 g 750 g 1000 g
1.Water 200ml 275ml 365ml
2.Zout 1tl 1
1/2
tl 2tl
3.MeelT55 350g 465g 620g
4.Gist 1tl 1tl 1
1/2
tl
PROG. 6 - VOLKORENBROOD
500 g 750 g 1000 g
1.Water 205ml 270ml 355ml
2.Olie 1
1/2
el 2el 3el
3.Zout 1tl 1
1/2
tl 2tl
4.Suiker 1
1/2
tl 2tl 3tl
5.MeelT55 130g 180g 240g
6.Volkorenmeel
 T150 200g 270g 360g
7.Gist 1tl 1tl 1
1/2
tl
PROG. 7 - ZOET BROOD
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g
1.Eieren
geklopt*  2 2 3
2.Boter,gesmolten 115g 145g 195g
3.Zout 1tl 1tl 1
1/2
tl
4.Suiker 2
1/2
el 3el 4el
5.Melk 55ml 60ml 80ml
6.MeelT55 280g 365g 485g
7.Gist 1
1/2
tl 2tl 3tl
Naar keuze : 1thoranjebloesemwater.
PROG. 8 - SNEL BASISBROOD
500 g 750 g 1000 g
1.Water(
lauw, 35°C) 210ml 285ml 360ml
2.Olie 3tl 1el 1
1/2
el
3.Zout
1/2
tl 1

tl 1
1/2
tl
4.Suiker 2tl 3tl 1el
5.Melkpoeder 1
1/2
el 2el 2
1/2
el
6.MeelT55 325g 445g 565g
7.Gist 1
1/2
tl 2
1/2
tl 3tl
PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN
1000 g
Gebruikalleenkant-en-klaremix.
Maaknietmeerdan1000gdeeg.