Operation Manual

97
PROG. 4 - SNEL VOLKORENBROOD
PROG. 5 - VOLKORENBROOD
VOLKORENBROOD 500 g 750 g 1000 g
1. Water 205 ml 270 ml 355 ml
2. Olie 1
1/2
el 2 el 3 el
3. Zout 1 th 1
1/2
th 2 th
4. Suiker 1
1/2
th 2 th 3 th
5. Meel T55 130 g 180 g 240 g
6. Volkorenmeel
T150 200 g 270 g 360 g
7. Gist 1 th 1 th 1
1/2
th
PROG. 8 - SNEL ZOET BROOD
PROG. 10 - ZOET BROOD
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g
1. Geklopte eieren* 223
2. Boter, gesmolten 115 g 145 g 195 g
3. Zout 1 th 1 th 1
1/2
th
4. Suiker 2
1/2
el 3 el 4 el
5. Melk 55 ml 60 ml 80 ml
6. Meel T55 280 g 365 g 485 g
7. Gist 1
1/2
th 2 th 3 th
Naar keuze : 1 th oranjebloesem water.
DE RECEPTEN
Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.
Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichts-
tabel van de bereidingstijden (zie eind van de handleiding)bekijken en nagaan hoe de ver-
schillende cycli verlopen.
th = theelepel - el = eetlepel
PROG. 1 - HARTIG GLUTENVRIJ BROOD
PROG. 2 - ZOET GLUTENVRIJ BROOD
1000 g
Het gebruik van een gebruiksklare mix van
het type Schär of Valpiform is aanbevolen.
Volg de instructies van het zakje of het
bakboekje.
Maak niet meer dan 1000 g deeg.
PROG. 3 - GLUTENVRIJ GEBAK
750 g
Het gebruik van een gebruiksklare mix van
het type Schär of Valpiform is aanbevolen.
Maak niet meer dan 1000 g deeg.
Klop de eieren met suiker en zout voor
5 minuten.
PROG. 6 - ZOUTLOOS BROOD
500 g 750 g 1000 g
1. Water 200 ml 270 ml 365 ml
2. Meel T55 350 g 480 g 620 g
3. Droge bakkersgist
1/2
th 1 th 1 th
Toevoegen, na geluidssignaal
4. Sesamzaad 50 g 75 g 100 g
PROG. 7 - SUPERSNEL BASISBROOD
500 g 750 g 1000 g
1. Water (lauw, 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Olie 3 th 1 el 1
1/2
el
3. Zout
1/2
th 1 th 1
1/2
th
4. Suiker 2 th 3 th 1 el
5. Melkpoeder 1
1/2
el 2 el 2
1/2
el
6. Meel T55 325 g 445 g 565 g
7. Gist 1
1/2
th 2
1/2
th 3 th
* 1 middelgroot ei = 50 g
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:00 Page97