Operation Manual

301
REŢETELE
Pentru fiecare reţetă, respectaţi ordinea ingredientelor indicate. În funcţie de reţeta aleasă şi
de programul corespunzător, puteţi să consultaţi tabelul recapitulativ al duratelor de preparare
(a se consulta ultima parte a instrucţiunilor) şi să urmăriţi desfăşurarea pe etape a diferitelor
cicluri.
lg = linguriţă/linguriţe - LG = lingură/linguri
PROG. 4 - PÂINE INTEGRALĂ, RAPIDĂ
PROG. 5 - PÂINE INTEGRALĂ
PÂINE INTEGRALĂ 500 g 750 g 1000 g
1. Apă 205 ml 270 ml 355 ml
2. Ulei 1
1/2
LG 2 LG 3 LG
3. Sare 1 lg 1
1/2
lg 2 lg
4. Zahăr 1
1/2
lg 2 lg 3 lg
5. Făină T55 130 g 180 g 240 g
6. Făină integrală
T150 200 g 270 g 360 g
7. Drojdie 1 lg 1 lg 1
1/2
lg
PROG. 8 - PÂINE DULCE, RAPIDĂ
PROG. 10 - PÂINE DULCE
BRIOŞĂ 500 g 750 g 1000 g
1. Ouă bătute* 223
2. Beurre ramolli 115 g 145 g 195 g
3. Sare 1 lg 1 lg 1
1/2
lg
4. Zahăr 2
1/2
LG 3 LG 4 LG
5. Lapte 55 ml 60 ml 80 ml
6. Făină T55 280 g 365 g 485 g
7. Drojdie 1
1/2
lg 2 lg 3 lg
Opţional: 1 linguriţă cu apă de flori de portocal.
PROG. 1 - PÂINE SĂRATĂ FĂRĂ GLUTEN
PROG. 2 - PÂINE DULCE FĂRĂ GLUTEN
1000 g
Se recomandă utilizarea unui premix de tip Schär
sau Valpiform.
Respectaţi instrucţiunile de pe pachetul
premixului sau din cartea de reţete.
Nu depăşiţi 1000 g de aluat
PROG. 3 - PRĂJITURI FĂRĂ GLUTEN
750 g
Se recomandă utilizarea unui premix de tip Schär
sau Valpiform.
Nu depăşiţi 1000 g de aluat
Bateţi ouăle + zahărul + sarea până se albesc,
5 minute.
PROG. 6 - PÂINE FĂRĂ SARE
500 g 750 g 1000 g
1. Apă 200 ml 270 ml 365 ml
2. Făină T55 350 g 480 g 620 g
3. Drojdie uscată
1/2
lg 1 lg 1 lg
Adăugaţi, la bip
4. Seminţe de susan 50 g 75 g 100 g
PROG. 7 - PÂINE DE BAZĂ, ALBĂ, SUPER-RAPIDĂ
500 g 750 g 1000 g
1. Apă (caldă, 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Ulei 3 lg 1 LG 1
1/2
LG
3. Sare
1/2
lg 1 lg 1
1/2
lg
4. Zahăr 2 lg 3 lg 1 LG
5. Lapte praf 1
1/2
LG 2 LG 2
1/2
LG
6. Făină T55 325 g 445 g 565 g
7. Drojdie 1
1/2
lg 2
1/2
lg 3 lg
* 1 ou mediu = 50 g
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:02 Page301