Operation Manual

276
Z
ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE
• Aparat izklopite iz vtičnice.
• Očistite vse dele aparata, aparat sam in
notranjost posode za peko kruha z vlažno krpo
ter jih temeljito osušite - L.
• Posodo za peko kruha in gnetilni lopatici
pomijte z vročo milnico. Če lopatici za gnetenje
ostaneta prilepljeni v posodi za peko kruha,
vanjo nalijte vodo in počakajte, da se v 5 do 10
minutah odmočita.
• Ko je potrebno, pokrov
očistite le s čistilno mehko
gobico in vodo.
• Delov aparata ne pomivajte v pomivalnem
stroju.
• Za čiščenje ne uporabljajte gospodinjskih čistil,
posebnih čistilnih mrežic ali alkohola.
Uporabljajte le mehko navlaženo krpo.
• Aparata ali njegovega pokrova nikoli ne pota.
Pri peki kruha brez glutena morate uporabiti
poseben kvas brez glutena.
Dodatki (olive, koščki slanine itd.): dodajte
svojim receptom nekaj lastnega pridiha s
sestavinami po želji, vendar upoštevajte naslednje
nasvete:
> sestavine dodajte po zvočnem signalu za
dodajanje sestavin, še posebej tiste, ki so
krhke, kot je na primer suho sadje;
> večino trdnih žit in semen (kot so lanena ali
sezamova semena) dodajte na začetku
postopka gnetenja, da bi spodbudili delovanje
naprave (na primer zakasnjeni vklop);
> dobro iztisnite vlažne sestavine (na primer
olive);
> za boljše mešanje nalahno potresite moko na
masne sestavine;
> ne dodajajte prevelikih količin dodatnih
sestavin; to še posebej velja za sir, sveže sadje
ali svežo zelenjavo, saj lahko vplivajo na
vzhajanje testa; upoštevajte količine, ki so
navedene v receptih;
> na drobno sesekljajte oreščke, sicer lahko
pokvarijo strukturo testa in zmanjšajo višino
hlebca;
> pazite, da sestavine ne padejo iz posode za
peko.
kvasa. Vendar pazite, da ne pride v stik s kvasom.
Zaradi soli je testo čvrsto, kompaktno in ne vzhaja
prehitro. Prav tako izboljša njegovo strukturo.
Uporabljajte navadno kuhinjsko sol. Ne
uporabljajte grobe soli ali nadomestkov.
Kvas: kvas za peko poznamo v več oblikah:
svežega v majhnih kockah, suhega in aktivnega,
ki ga je treba rehidrirati in posušiti, ter
instantnega. Sveži kvas prodajajo v
supermarketih (oddelek s pekarskimi ali svežimi
izdelki), vendar lahko pa ga kupite tudi pri
najbližjem peku. Če je kvas svež ali instantno
posušen, ga dodajte neposredno v posodo za
peko svojega pekača skupaj z ostalimi
sestavinami. Sveži kvas je najbolje zdrobiti s prsti,
saj se bo tako lažje raztopil. Samo aktivni suhi
kvas (v majhnih zrnih) morate pred uporabo
zmešati z nekaj mlačne vode. Izberite
temperaturo približno 35 ºC. Če bo temperatura
nižja, kvas ne bo dobro vzhajal, če pa bo višja, bo
izgubil svojo moč vzhajanja. Upoštevajte
navedene količine, če pa uporabljate sveži kvas,
jih povečajte (glejte spodnjo tabelo).
Ekvivalenti v količini/teži med suhim kvasom in
svežim kvasom:
Suhi kvas (v čajnih žličkah)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Sveži kvas (v gramih)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:02 Page276