Operation Manual

204
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• Přístroj odpojte od sítě.
• Vyčistěte všechny části, těleso samotné i vnitřní
plochy nádoby na pečení vlhkou utěrkou.
Důkladně osušte - L.
• Nádoby na pečení i hnětací lopatku můžete
umýt horkou vodou a prostředkem na mytí
nádobí. Pokud se hnětací lopatka přilepí do
nádoby na pečení, nechte ji 5 až 10 minut
odmočit.
• Pokud je to nutné, víko lze čistit teplou vodou a
houbičkou.
• Žádnou část nedávejte
do myčky nádobí.
• Nepoužívejte ani
kuchyňské čisticí prostředky,
ani abrazivní houbičku, ani alkohol.
Používejte měkký a vlhký hadr.
• Nikdy tělo přístroje ani víko neponořujte do
vody.
Používejte kapaliny s pokojovou teplotou, a to
vyjma bezlepkového chleba, který vyžaduje
použití vlažné vody (cca 35°C).
Přísady (olivy, slanina atd.): své recepty mů-
žete přizpůsobit podle svého vkusu pomocí
veškerých přísad, které si přejete, jen přitom
dbejte na následující:
> důsledně respektujte zvukový signál udáva-
jící vhodný okamžik pro přidání přísad,
zvláště pokud jde o ty nejkřehčí materiály
(čokoládové lupínky),
> nejodolnější zrna (například lněná nebo se-
zamová) lze zapracovat od samého počátku
hnětení, aby se s přístrojem snáze pracovalo
(například pokud jde o odložený start),
> mokré přísady (olivy) nechte řádně okapat,
> mastné přísady lehce zamoučněte, aby se
lépe zapracovávaly,
> nepřidávejte přílišné množství přísad, zvláště
sýra, čerstvého ovoce a zeleniny, neboť
mohou ovlivnit vzejití droždí, respektujte
množství uváděné v receptech.
> dávejte pozor, aby přísady nepadaly mimo
nádobu na pečení.
Porovnání množství, hmotnosti a objemu: sušené
kvasnice, čerstvé kvasnice a tekuté kvasnice:
Sušené kvasnice (množství ve lžičkách)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Čerstvé kvasnice (v gramech)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Tekuté kvasnice (v mililitrech)
13 20 27 33 38 47 54 60 67
Sůl: dodává potravině chuť a umožňuje regu-
lovat činnost droždí. Nesmí se dostat do styku
s droždím. Díky soli je těsto pevné, kompaktní
a nekyne příliš rychle. Sůl též zlepšuje struk-
turu těsta.
Kvasnice: Pekařské kvasnice existují v něko-
lika podobách: čerstvé kvasnice v malých
kostkách, dále sušené kvasnice, kterým je po-
třeba dodat vodu, aby mohly být aktivní, anebo
potom kvasnice sušené a instantní (schopné
reagovat okamžitě). Čerstvé kvasnice jsou k
dostání v supermarketech (v oddělení pečiva a
čerstvých produktů), ale čerstvé kvasnice mů-
žete koupit i od Vašeho místního pekaře.
Všechny druhy kvasnic se však musí přidávat
přímo do pečící nádoby Vaší pekárny, spolu s
ostatními surovinami. Zapamatujte si, že čer-
stvé kvasnice je potřeba rozdrobit - potom se
snadněji rozpustí. Pouze aktivní sušené kvas-
nice (v granulích) je potřeba před použitím pro-
míchat v malém množství vlažné vody. Volte
teploty blízké hodnotě 35°C, studená voda
brzdí kynutí, příliš teplá voda ničí schopnost
kvasnic kynout. Dodržujte doporučená množ-
ství tekutin a mějte na paměti, že množství
kvasnic závisí na jejich formě (viz převodní ta-
bulka ekvivalentních množství níže).
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:01 Page204