Operation Manual

199
se doba odpovídající programu.
Kdykoliv na panelu stisknete tlačítko , změní
se zobrazení na program, který bude následovat
(1-15):
POUŽÍVÁME DOMÁCÍ PEKÁRNU
Volba programu vyvolává sled etap, které
probíhají automaticky jedna po druhé.
Tlačítko menu Vám umožňuje zvolit si z
určitého počtu různých programů. Zobrazí
1. Slaný bezlepkový chléb. Doporučuje se
používat směs připravenou k použití. Pro
tento program lze použít jen nastavení 1 000
g. Chléb využívající směs připravenou k
použití v receptu obsahujícím málo cukru a
tuku.
2. Sladký bezlepkový chléb. Doporučuje se
používat směs připravenou k použití. Pro
tento program lze použít jen nastavení 1 000
g. Chléb využívající směs připravenou k
použití v receptu obsahujícím cukr a tuk.
3. Bezlepkový koláč. Doporučuje se používat
směs připravenou k použití. Pro tento
program lze použít jen nastavení 750 g. Chléb
využívající směs připravenou k použití v
receptu na koláč s chemickým droždím.
4. Rychlý celozrnný chléb. Tento program je
shodný s programem pro Celozrnný chléb,
ale je v rychlém provedení. Střídka takto
získaného chleba může být o něco méně
vzdušná.
Nabídky 1, 2 a 3 je nutno používat pro
přípravu bezlepkového chleba nebo koláčů.
U každého z programů je k dispozici jediná
hmotnost (1 000 g pro programy 1 a 2, 750 g
pro program 3).
Bezlepkový chléb a koláče jsou vhodné pro
osoby, které nesnášejí lepek (celiakie), který
je přítomen v řadě obilnin (pšenice, ječmen,
žito, oves, špalda atd.).
Je nutno zabránit zkřížené kontaminaci s
moukou, která lepek obsahuje. Velmi pečlivě
tedy vyčistěte nádobu, lopatky i všechny
pomůcky, které slouží k přípravě
bezlepkového chleba a koláčů. Zkontrolujte
dále, zda použité droždí neobsahuje lepek.
Bezlepkové recepty byly vyvinuty s použitím
přípravků (nazývaných také směsi připravené
k použití) pro výrobu bezlepkového chleba
typu Schär nebo Valpiform.
Tyto druhy bezlepkových přípravků jsou k
dispozici v obchodní síti a specializovaných
obchodech. Nezapomínejte, že všechny
značky bezlepkových směsí připravených k
použití nezaručují stejné výsledky.
Konzistence bezlepkové mouky neumožňuje
ideální promísení:
Doporučujeme prosít směsy mouky s
droždím, aby se nevyskytovaly hrudky.
Z těchto důvodů není pro bezlepkové
programy k dispozici odložený start.
Dále je nutno stírat těsto z okrajů nádoby a
nesmíchané přísady směrem ke středu s
pomocí pružné plastové stěrky až do
dosažení homogenního těsta.
Bezlepkový chléb bude mít hutnější
konzistenci a světlejší barvu oproti běžnému
chlebu.
Používání bezlepkových programů.
U každého programu se zobrazí výchozí nastavení. Vámi požadovaná nastavení si musíte zvolit
ručně.
Vybíráme program
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:01 Page199