Operation Manual

192
W
z
t
ł
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
• Odłączyć urządzenie od źródła zasilania.
• Oczyścić wilgotną szmatką wszystkie elementy
oraz samo urządzenie i wnętrze formy do wypieku
chleba. Czyszczone powierzchnie należy starannie
wysuszyć -L.
• Należy umyć formę oraz łopatki wyrabiające
gorącą wodą z dodatkiem płynu. Jeśli łopatki
wyrabiające przywarły do formy, należy je zostawić
w wodzie na 5-10 minut by namokły.
• Kiedy zajdzie potrzeba wieko wypiekacza można
umyć gąbką i ciepłą wodą.
• Żadnego elementu
urządzenia nie wolno myć
w zmywarce.
• Nie należy korzystać ze środków do czyszczenia
powierzchni domowych, myjek drucianych ani
alkoholu. Należy stosować miękką, wilgotną
szmatkę.
• Nigdy nie zanurzać urządzenia ani samej pokrywy
w wodzie.
Do przygotowania chlebów bezglutenowych
należy użyć specjalnych drożdży
bezglutenowych.
Dodatki (oliwki, kawałki boczku, itp.): przepisy
można uzupełniać własnymi dodatkami, zwracając
uwagę na:
> przestrzeganie sygnału dźwiękowego
określającego moment dodania składników
zwłaszcza w przypadku delikatnych dodatków,
takich jak suszone owoce,
> twarde ziarna (takie jak len lub sezam) można
dodać na początku wyrabiania ciasta dla
ułatwienia użytkowania urządzenia (na przykład
w razie startu opóźnionego),
> dokładne odsączanie wilgotnych dodatków
(oliwki),
> delikatne posypanie mąką tłustych składników
dla ich lepszego rozprowadzenia w cieście,
> nie dodawanie dużych ilości składników
dodatkowych, zwłaszcza serów, świeżych
owoców i warzyw, które mogą wpłynąć na proces
formowania ciasta oraz zachowanie ilości
podanych w przepisach.
> dokładne posiekanie orzechów, ponieważ mogą
utrudniać wyrastanie pieczywa
> nie dopuścić, by dodatki wysypały się poza formę
do pieczenia.
Równoważniki ilości/wagi drożdży suszonych i
świeżych:
Drożdże suszone (w łyżeczkach do herbaty)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Świeże drożdże (w gramach)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Cukier: należy stosować cukier biały, brązowy lub
miód. Nie należy korzystać z cukru w kostkach.
Cukier odżywia drożdże, nadaje chlebowi przyjemny
smak i poprawia zrumienienie skórki.
Sól: nadaje jedzeniu smak i umożliwia regulowanie
działania drożdży. Nie powinna stykać się z
drożdżami. Dzięki soli ciasto jest jędrne, zwarte i nie
wyrasta zbyt szybko. Należy korzystać ze zwykłej
soli. Należy unikać soli gruboziarnistej oraz
substytutów solnych.
Drożdże: drożdże występują pod kilkoma
postaciami: świeże w kostkach, suszone do
nawilgotnienia oraz suszone typu instant. Świeże
drożdże sprzedawane są w supermarketach, ale
można je kupić również w miejscowej piekarni wraz
z innymi składnikami. W formie świeżej lub instant,
drożdże można dodać bezpośrednio do formy wraz
z innymi składnikami. Należy pamiętać o
rozdrobnieniu drożdży w palcach, co umożliwi ich
równomierne rozprowadzenie. Tylko aktywne
drożdże suszone (granulat) należy przed użyciem
zmieszać z niewielką ilością letniej wody.
Temperatura wody powinna wynosić około 35 C –
jeśli tak nie będzie, drożdże nie wyrosną prawidłowo,
tracąc część swych właściwości. Należy zawsze
stosować podane ilości i pamiętać o pomnożeniu
podanej ilości w przypadku stosowaniu świeżych
drożdży.(poniżej znajduje się wykaz przeliczników).
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:01 Page192