Operation Manual

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PROG. 4 - PAN INTEGRAL RÁPIDO
PROG. 5 - PAN INTEGRAL
PAN INTEGRAL 500 g 750 g 1000 g
1. Agua 205 ml 270 ml 355 ml
2. Aceite 1
1/2
c s 2 c s 3 c s
3. Sal 1 c de c 1
1/2
c de c 2 c de c
4. Azúcar 1
1/2
c de c 2 c de c 3 c de c
5. Harina T55 130 g 180 g 240 g
6. Harina integral
T150 200 g 270 g 360 g
7. Levadura 1 c de c 1 c de c 1
1/2
c de c
PROG. 8 - PAN AZUCARADO RÁPIDO
PROG. 10 - PAN AZUCARADO
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g
1. Huevos batidos* 223
2. Mantequilla
derretidaa 115 g 145 g 195 g
3. Sal 1 c de c 1 c de c 1
1/2
c de c
4. Azúcar 2
1/2
c s 3 c s 4 c s
5. Leche 55 ml 60 ml 80 ml
6. Harina T55 280 g 365 g 485 g
7. Levadura 1
1/2
c de c 2 c de c 3 c de c
Opcional : 1 c de c de agua de flor de naranjo.
LAS RECETAS
Para cada una de las recetas, respetar el orden de los ingredientes indicados. Según la receta
elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de preparación
(consulte la última parte del folleto) y seguir el desglose de los diferentes ciclos.
c de c = cucharada de café - c s = cucharada sopera
PROG. 1 - PAN SIN GLUTEN SALADO
PROG. 2 - PAN SIN GLUTEN DULCE
1000 g
Se recomienda utilizar una mezcla lista para
usar, como por ejemplo la de las marcas Schär
o Valpiform.
Siga las recomendaciones que se indiquen en el
sobre de mezcla lista para usar o en el libro de
recetas.
No se debe exceder 1000 gramos de pasta.
PROG. 3 - BIZCOCHO SIN GLUTEN
750 g
Se recomienda utilizar una mezcla lista para
usar, como por ejemplo la de las marcas Schär
o Valpiform.
No se debe exceder 1000 gramos de pasta.
Batir con la batidora los huevos con
el azúcar y la sal, durante 5 min.,
hasta que blanqueen.
PROG. 6 - PAN SIN SAL
500 g 750 g 1000 g
1. Agua 200 ml 270 ml 365 ml
2. Harina T55 350 g 480 g 620 g
3. Levadura seca
de panadería
1/2
c de c 1 c de c 1 c de c
Añadir, cuando emita un pitido.
4. Semillas de sésamo 50 g 75 g 100 g
PROG. 7 - PAN SUPER RÁPIDO
500 g 750 g 1000 g
1. Agua calentada
(35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Aceite 3 c de c 1 c s 1
1/2
c s
3. Sal
1/2
c de c 1 c de c 1
1/2
c de c
4. Azúcar 2 c de c 3 c de c 1 c s
5. Leche en polvo 1
1/2
c s 2 c s 2
1/2
c s
6. Harina T55 325 g 445 g 565 g
7. Levadura 1
1/2
c de c 2
1/2
c de c 3 c de c
* 1 huevo medio = 50 g
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