Operation Manual

144
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL
• Dra ur sladden ur vägguttaget.
• Rengör bakmaskinen utsida och insida med
en fuktig svamp. Torka noggrant -L.
• Diska bakformen och knådaren i varmt vatten
med diskmedel. Om knådaren fastnat i bak-
formen, blötlägg i 5 - 10 min.
• Vid behov kan locket rengöras med varmt vat-
ten och en svamp.
• Diska inte någon del av
bakmaskinen i
diskmaskin.
• Använd inte rengöringsmedel, skursvamp
eller alkohol. Använd en mjuk och fuktig
trasa.
• Doppa aldrig ner bakmaskinen eller locket i
vatten.
För att baka glutenfritt bröd måste du
använda en särskild glutenfri jäst.
Tillsatser (torkad frukt, oliver, etc.): du kan
skapa personliga recept genom att tillsätta
ingredienser enligt egna önskemål, men för ett
bra resultat var noga med:
> att tillsätta ingredienserna, speciellt
ömtåliga ingredienser, när summersignalen
hörs,
> hårda fröer (som linfrö och sesam) kan
tillsättas så snart knådningen börjar för en
enklare användning av bakmaskinen (t.ex.
vid timerinställning),
> låt mycket fuktiga ingredienser rinna av noga
(oliver),
> feta ingredienser ska först mjölas lätt så att
de inte klumpar sig i degen,
> tillsätt inte för stora mängder, brödet riskerar
då en sämre jäsning, följ noga de angivna
mängderna i recepten,
> se till att det inte hamnar några ingredienser
på utsidan av bakformen.
påskyndar jäsningen, ger brödet god smak och
förbättrar gräddningsgraden.
Salt: framhäver smaken och reglerar jästen.
Skall inte komma i kontakt med jästen. Tack
vare saltet är degen fast, kompakt och jäser
inte för fort. Förbättrar också degens struktur.
Jäst: bagerijäst finns i flera former: färsk i
fyrkantiga små paket, torkad och aktiv där man
tillsätter vätska eller torkad och instant. Färsk
jäst säljs i vanliga matvaruaffärer. Den färska
eller torkade instant jästen tillsätter man direkt
i bakformen i bakmaskinen tillsammans med
övriga ingredienser.
Kom ihåg att smula sönder den färska jästen
med fingrarna för att den skall lösas upp
lättare. Bara den aktiva torkade jästen
(granulat) måste lösas upp i litet ljummet
vatten före användning. Välj en temperatur så
nära 35°C som möjligt, lägre temperatur så
jäser det sämre och högre temperatur så
förlorar den jäskraft. Håll dig till de angivna
mängderna och kom ihåg att multiplicera
mängden om du använder färsk jäst (se
tabellen nedan).
Jämförelselista kvantitet/vikt mellan torrjäst och
färsk jäst.
Torrjäst (tsk)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Färsk jäst (gram)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:00 Page144