Modell C712 Softeis-Freezer Kurzanleitung Bedienungsanweisung 062179GM 2/03/05
Bitte ausfüllen, damit Sie im Wartungsfall alle notwendigen Angaben rasch zur Hand haben: TAYLOR-Fachhändler: ______________________________________________________ Anschrift: _________________________________________________________________ Telefon: __________________________________________________________________ Service: __________________________________________________________________ Ersatzteile: _______________________________________________________________ Gerät wurde installiert am: _
Beilage zur Taylor®-Bedienungsanleitung Bitte legen Sie dieses Blatt an der relevanten Stelle in Ihre Bedienungsanleitung ein. Rührwerk Schritt 1 Kontrollieren Sie vor dem Einbau des Rührwerks den Zustand der Schabemesser und Klammern. Prüfen Sie die Schabemesser auf Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung. Ist ein Schabemesser eingekerbt oder abgenutzt, müssen beide Schabemesser erneuert werden. Prüfen Sie die Schabemesserklammern.
Inhalt Abschnitt 1 Hinweise zur Installation ............................................................................ 1 Wasseranschlüsse (betrifft nur Geräte mit Wasserkühlung) ............................................ Geräte mit Luftkühlung ..................................................................................................... Elektrische Anschlüsse ....................................................................................................
Inhalt – Seite 2 Abschnitt 7 Wichtig: Checkliste für den Bediener ........................................................ 31 Beim Reinigen und Desinfizieren zu beachten .................................................................. Vorbeugemaßnahmen gegen bakterielle Keimbildung...................................................... Regelmäßige Wartungskontrollen ..................................................................................... Winterschutzmaßnahmen ................................
Abschnitt 1 Hinweise zur Installation In den USA ist das Gerät gemäß National Electric Code (NEC) ANSI/NFPA 70-1987 zu installieren. Diese Vorschriften dienen dem Schutz von Personen und Sachen vor den Gefahren, die sich aus dem Einsatz von Elektrizität ergeben und umfassen Maßnahmen, die aus Sicherheitsgründen als erforderlich erachtet werden.
Abschnitt 2 Hinweise für den Bediener Garantieausschluss für den Kompressor Dieses Gerät wurde sorgfältig hergestellt und zeichnet sich durch eine hohe Betriebszuverlässigkeit aus. Bei sachgemäßer Bedienung und Wartung liefert das Gerät Produkte von gleichbleibend hoher Qualität. Wie alle mechanischen Geräte muss es regelmäßig gereinigt und gewartet werden. Bei genauer Befolgung der hier beschriebenen Handgriffe ist nur ein Minimum an Pflege und Wartungsaufwand erforderlich.
Abschnitt 3 Sicherheitshinweise Die Sicherheit der Personen, die mit unseren Geräten und deren Einbauteilen zu tun haben, liegt uns sehr am Herzen. Bei der Entwicklung und Herstellung der geräteinternen Sicherheitsvorrichtungen hat die Taylor Company keine Mühe gescheut, um das Bedienungs- und Servicepersonal vor möglichen Verletzungen zu schützen. So wurden z.B. an bestimmten Stellen am Gerät Warnhinweise angebracht, um den Bediener auf Gefahren bzw.
Abschnitt 4 Geräteteile – Abbildungen Modell C712 Abbildung 2 Modell C712 4 Geräteteile – Abbildungen
C712 – Explosionsdarstellung NR. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 BEZEICHNUNG BEST.-NR. MIXBECKENABDECKUNG 053809-1 X57029-14 VEREINFACHTE PUMPENAUSFÜHRUNG ABDECKPLATTE - HINTEN LECKSCHALE 7,875 ABDECKPLATTE - *RECHTS LECKSCHALE 12,5 ABDECKPLATTE – VORNE ABDECKPLATTE – VORNE AUFSATZBOLZEN Modell C712 NR.
Modell C712 – Frontverschluss und Rührwerkeinheit Abbildung 3 NR. BEZEICHNUNG BEST.-NR. NR. 1 2 3 4 5 ZAPFHEBELGRIFF - GESCHWEISST VORFÜLLSTÖPSEL - TWIN HANDSCHRAUBE, SCHWARZ/3,250 L HANDSCHRAUBE, SCHWARZ/2,563 L FRONTVERSCHLUSS - 3 AUSLÄSSE * GROSSE U-STANGE MIT PURGE LAGERZAPFEN - TWIN DICHTUNG – FRONTVERSCHLUSS HT 4”-DOPP.
X57029-XX – Vereinfachte Pumpenausführung Abbildung 4 NR. 1-7 1 2 3 4 5 6 7 8 BEZEICHNUNG VEREINFACHTE MIXPUMPENEINHEIT ― SOFTEIS PUMPENZYLINDER – SOFTEISMIXBECKEN HALTESTIFT KOLBEN RUNDDICHTRING - 2-1/8”AUSSEN-Ø ROT VENTILKAPPE VENTILDICHTUNG - VEREINFACHTE PUMPENAUSFÜHRUNG MIXEINLASSARMATUR RUNDDICHTRING - 11/16-AUSSEN-Ø ROT BEST.-NR. NR. X57029-14* 9 10 BEZEICHNUNG BEST.-NR.
Zubehör Abbildung 5 NR. 1 2 3 BEZEICHNUNG MIXEIMER – CA. 9,5 LITER ABSTREIFTOOL FÜR RUNDDICHTRINGE WERKZEUG – PUMPENANTRIEBSWELLE / MIXBECKEN Modell C712 NR. BEST.-NR. 4 * 013163 048260-WHT BEZEICHNUNG TAYLOR-SCHMIERFETT ERSATZTEIL-KIT (TUNE-UP-KIT) BEST.-NR.
Reinigungsbürsten Abbildung 6 NR. BEZEICHNUNG 1 2 BÜRSTE, SCHWARZ BÜRSTE, DOPPELENDIG 013071 013072 3 BÜRSTE, WEISS (2,5 x 5 cm) 013073 Modell C712 NR. BEST.-NR. 4 5 9 BEZEICHNUNG BÜRSTENSET (3) BÜRSTE, WEISS (7,5 x 18 cm) BEST.-NR.
Abschnitt 5 Wichtig: Für den Bediener Abbildung 7 NR. 1 2 3 4 5 NR.
Netzschalter Erklärung der Tastensymbole Befindet sich der Schalter auf „ON“, kann das Gerät über das Bedienfeld betrieben werden. Damit die Funktionen unserer Bedienelemente (Tasten, Anzeigelampen etc). weltweit verständlich sind, haben wir viele davon mit Bildsymbolen versehen. Auch auf Ihrem Taylor-Gerät finden Sie einige solcher international verständlicher Symbole. Leuchtdisplay Das Fluoreszenz-Display befindet sich im Bedienfeld vorne am Gerät. Während des normalen Betriebes ist das Display leer.
Rückstellmechanismus (Reset) Die Reset-Knöpfe befinden sich in der Geräterückwand. Der Rückstellmechanismus schützt den Rührwerkmotor vor Beschädigung durch Überlastung. Sobald eine Überlastung eintritt, löst der Schalter aus. Um einen GeräteReset durchzuführen, zunächst den Netzschalter auf OFF stellen. Dann fest auf den Reset-Knopf drücken und anschließend den Netzschalter wieder auf ON stellen. Die WASH-Taste drücken ("Spülen") und die Drehrichtung des Rührwerks beobachten.
Countdownzähler – Bürstenreinigung Sobald das System initialisiert ist, erscheint auf dem Display folgende Anzeige und es ertönt ein Alarmsignal (Abb. 10): Dieser Countdownzähler (siehe S.10/Nr. 9) zeigt an, wie viele Stunden seit der letzten Bürstenreinigung verstrichen sind. Nach der Stundenzahl „99“ wechselt die Anzeige zu einer Buchstaben/Zahlen-Kombination (z.B. A0, A1...B0, B1 etc.).
Zugangscode eingeben Menü-Optionen Wenn die „ZUGANGSCODE EIN“-Aufforderung auf dem Display angezeigt wird, stellen Sie mithilfe der SEL-Taste die erste Ziffer des einzugebenden Zugangscodes ein. Nach Eingabe der korrekten Ziffer wird der Cursor mit der SEL-Taste zur nächsten Ziffer weiterbewegt (Abb. 14). Mit den Pfeil-Tasten können Sie sich aufwärts bzw. abwärts durch das Menü bewegen.
Portionenzähler zurücksetzen: Die SEL-Taste betätigen, um zur nächsten Menüanzeige vorzurücken. Mit der PFEIL-NACH-OBEN-Taste y den Cursor (>) auf „JA“ bewegen und anschließend die SEL-Taste betätigen. Der Zapfzähler setzt sich dann auf Null zurück und das Manager-Menü wird verlassen (Abb. 17). Cursor mit der SEL-Taste unter die Stundenziffer bewegen und die gewünschte Ziffer mit der PFEIL-NACHOBEN-Taste y einstellen. Anschließend den Cursor unter die Minutenziffern bewegen.
Ist die Option MIXPEG.-ALARMTON aktiviert, wird der Bediener mit einem akustischen Warnsignal darauf aufmerksam gemacht, wenn sich im Mixbecken nur noch wenig oder gar kein Mix mehr befindet (MIX LOW bzw. MIX OUT). Nach Auswahl dieser Option erscheint folgendes Anzeigefenster (Abb. 26): Den automatischen Betriebsartenwechsel von STANDBY zu AUTO aktivieren: Mit der PFEIL-NACH-OBEN-Taste y den Cursor vor "Aktiviert" bewegen. Mit der SEL-Taste bestätigen und zum nächsten Anzeigefenster weiterrücken (Abb. 23).
BKN>15C – Die Mixtemperatur im Mixbecken („BKN“) überschritt 15 C°. Nachfolgend die verschiedenen Meldungen, die auf dem Displayangezeigt werden können, sowie die entsprechenden Abhilfemaßnahmen: GZ>15C – Die Mixtemperatur im Gefrierzylinder („GZ“) überschritt 15 C°. „KEIN FEHLER“ – Es wurde keine Störung ermittelt. Nach dieser variablen Meldung erscheint keine weitere Anzeige. „RWK ÜBERLAST“ (Rührwerküberlastung) – Netzschalter auf OFF stellen. Gerät 5 Minuten abkühlen lassen.
Abschnitt 6 Gerätebedienung Schritt 4 Die Welle selbst gleichmäßig einfetten. NIEMALS das sechskantige Wellenende schmieren! (Abb. 32). Bei der C712 wird das Mix in einem Vorratsbecken aufbewahrt. Die Maschine verfügt über einen 3,2-Liter-Gefrierzylinder mit drei Zapfauslässen im Frontverschluss.
Schritt 6 Vor dem Einbau des Rührwerks die Schabemesser auf Scharten oder Verschleißerscheinungen kontrollieren. Bei solchen Beschädigungen beide Schabemesser auswechseln. Schritt 8 Die beiden halbkreisförmigen Schutzbacken auf das Rührwerk aufstecken (Abb. 36). Sind die Schabemesser einwandfrei in Ordnung, werden die Halteclips auf die Schabemesser aufgesteckt. Das rückwärtige Schabemesser auf den hinteren RührwerkHaltestift legen (Abb. 34).
Schritt 10 Frontverschluss zusammenbauen: Die Dichtungsringe in die dafür vorgesehenen Rillen auf der Rückseite des Frontverschlusses einsetzen. (Abb. 38) Schritt 11 Die Vorfüllstöpsel in die Aussparungen oben am Frontverschluss hineinschieben und nach unten drücken. Abbildung 40 Abbildung 38 Schritt 12 Frontverschluss anmontieren: Die U-Stangen durch die beiden Rührwerke hindurch in den Gefrierzylinder hineinschieben.
Schritt 13 Die drei Runddichtringe in die jeweiligen Rillen auf jedes Zapfventil streifen. Der H-förmige Dichtring gehört in die Rille des mittleren Zapfventils. Alle Dichtungsringe sorgfältig schmieren (Abb. 42). Schritt 15 Die Zapfventile von unten nach oben in den Frontverschluss schieben, bis die Ventilschlitze oben zum Vorschein kommen (Abb. 44). Abbildung 42 Abbildung 44 Schritt 14 Die Innenseiten der Zapfhebelaussparungen oben im Frontverschluss leicht schmieren (Abb. 43).
Schritt 17 Nachdem der rechte Zapfhebel positioniert ist, wird er durch Vorschieben des Lagerzapfens gesichert. Auf diese Weise alle drei Zapfhebel mithilfe des Lagerzapfens fixieren (Abb. 46). Schritt 18 Die Formtüllen auf die Zapfauslässe stecken. Abbildung 48 Schritt 19 Die beiden Leckschalen in die dafür vorgesehenen Öffnungen in die Geräterückseite hineinschieben. Die beiden anderen Leckschalen in die dafür vorgesehenen Öffnungen rechts und links im Gerät (Abb. 49).
Schritt 20 Vordere Leckwanne und Spritzgitter unterhalb der Zapfauslässe einsetzen (Abb. 50). Schritt 3 Pumpenzylinder innen hauchdünn schmieren (am Ende mit den Löchern für den Haltestift – siehe Abb. 52). Abbildung 52 Abbildung 50 Schritt 4 Den Kolben in den Pumpenzylinder hineinschieben – in das Ende mit den Löchern für den Haltestift (Abb. 53). Mixpumpe zusammenbauen Schritt 1 Gummiteile der Mixpumpe kontrollieren.
Schritt 6 Die Pumpenventildichtung in die Aussparungen in der Kappe stecken. Die Dichtung NICHT SCHMIEREN! (Abb. 55). Die Einlassarmatur muss in die Kerbe am Ende des Pumpenzylinders eingreifen. Schritt 9 Die Pumpenteile fixieren: Hierzu den Haltestift durch die Querlöcher schieben (Abb. 58). Abbildung 55 Schritt 7 Die Ventilkappe in den Aufnahmekranz der Mix-Einlassarmatur stecken (Abb. 56). Abbildung 58 Hinweis: Der Kopfteil des Haltestiftes muss nach dem Einschieben oben auf der Pumpe liegen.
Schritt 11 Auf die Enden des Mix-Zufuhrrohrs jeweils einen roten Runddichtring aufstreifen und gut schmieren (Abb. 60). Schritt 14 Das sechskantige Ende der Antriebswelle in die Nabenöffnung in der Rückwand des Mixbeckens einschieben (Abb. 62). 15132 Abbildung 60 Abbildung 60 Schritt 12 Pumpeneinheit, Pumpenmanschette und Federsplint zum Desinfizieren ins Mixbecken legen (Abb. 61).
Hinweis: Das Mixbecken und die darin befindlichen Geräteteile sind nun keimfrei. Nur mit sauber gewaschenen und desinfizierten Händen weiterarbeiten! Schritt 3 Während die Lösung in den Gefrierzylinder läuft: den Mixfüllstandsfühler, das Mixbecken selbst, die Mix-Einlassöffnung, die Luft/Mix-Pumpe, die Pumpenmanschette, den Mix-Zufuhrohr und den Federsplint gründlich sauberbürsten.
Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt startet der CountdiownTimer für die Bürstenreinigung. Schritt 11 Mit einem leeren Eimer unter den Frontverschluss-Auslässen den Vorfüllstöpsel anheben und die MIXPUMPENTaste Schritt 6 Frisches Mix in das Mixbecken füllen und Mixbeckenabdeckung auflegen. betätigen. Schritt 12 Sobald das Desinfektionslösung aus der VorfüllstöpselÖffnung unten am Frontverschluss gleichmäßig herausströmt, wird das Zapfventil geöffnet.
Gerät durchspülen Mixbecken reinigen Schritt 1 7,6 l kaltes, sauberes Wasser in das Mixbecken einfüllen. Mit der weißen Mixbecken-Reinigungsbürste die Beckenwände, den Mix-Füllstandsfühler sauberbürsten. Mit der doppelendigen Bürste die Mix-Einlassöffnung reinigen (Abb. 66). Schritt 1 7,6 l einer zugelassenen Reinigungslösung (100 ppm z.B. Kay-5®) anmischen. WARMES WASSER VERWENDEN UND HERSTELLERANWEISUNGEN BEACHTEN.
Geräteteile ausbauen Schritt 7 Von jeder Pumpenantriebswelle jeweils den großen und die beiden kleinen Runddichtringe abstreifen. Schritt 8 Die vordere Tropfwanne und das Spritzgitter herausnehmen. VERGEWISSERN, DASS DER NETZSCHALTER AUF „OFF“ STEHT! Bei Nichtbeachtung besteht hohe Verletzungsgefahr durch bewegliche Maschinenteile. Schritt 9 Alle Leckschalen aus dem Gerät herausziehen und zum Reinigen zum Spülbecken bringen (Abb. 68).
Schritt 4 Mit der schwarzen Bürste die Antriebsnaben-Öffnungen in jedem Mixbecken reinigen (Abb. 70). Schritt 3 Mit einer kleinen Menge Reinigungslösung zum Gerät zurückkehren und mit der schwarzen Bürste die Lager hinten in den Gefrierzylindern säubern (Abb. 69). Abbildung 70 Abbildung 69 Schritt 5 Alle Außenflächen des Gerätes mit einem sauberen, desinfizierten Tuch abwischen. Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt setzt sich der CountdownTimer für die Bürstenreinigung auf „Null“ zurück.
Abschnitt 6 Checkliste für den Bediener Zur Beachtung – Reinigen und Desinfizieren Regelmäßige Wartungskontrollen 1. Beschädigte bzw. abgenutzte Schabemesser sofort gegen neue auswechseln. Vor dem Einsetzen eines Rührwerkes kontrollieren, ob die Messer sicher auf dem schraubenförmigen Teil befestigt sind. 2. Die Lager hinten in den Gefrierzylindern auf Verschleißerscheinungen kontrollieren (Anzeichen: z.B. übermäßig viel Mix in der hinteren Leckschale). Lager regelmäßig gründlich reinigen. 3.
Winterschutzmaßnahmen Ihr Taylor-Fachhändler kann all diese Winterschutz-Maßnahmen für Sie übernehmen . Wird der Geschäftsbetrieb im Winter eingestellt, müssen zum Schutz des Gerätes bestimmte Vorkehrungen getroffen werden – vor allem, wenn das Gebäude ungeheizt ist oder Minusgrade herrschen. Herausnehmbare Teile (z.B. Rührwerk, Schabemesser, Antriebswelle, Frontverschluss) sorgfältig verpacken und an einem trockenen und geschützten Ort lagern.
Abschnitt 8 Störung 1. Es wird kein Produkt abgegeben. Störungstabellen Mögliche Ursache Abhilfemaßnahme a. Mixvorrat erschöpft ("MIX OUT"- Seite a. Mixbecken auffüllen und zur Betriebsart 27 AUTO zurückkehren Symbol leuchtet). b. Netzschalter steht auf „OFF“. b. Netzschalter auf ON stellen und Gerät auf AUTO stellen (Taste c. Gerät befindet sich nicht im ) c. AUTO-Taste betätigen. Mit dem Abzapfen des ersten Produktes warten, bis das Gerät abschaltet. AUTO-Modus d.
Störung 4. Mix im Mixbecken ist zu warm. Mögliche Ursache Abhilfemaßnahme a. Abdeckung liegt nicht auf dem Seite a. Mixbecken-Abdeckung reinigen, 27 desinfizieren und auflegen. Mixbecken. b. Mixbecken-Temperatur ist nicht richtig b. Autorisierten Servicetechniker anfor- --- dern. justiert. 5. Mix im Mixbecken ist zu kalt. a. Mixbecken-Temperatur ist nicht richtig 6. Die MIX LOW- und MIX OUT-Füllstandsfühler funktionieren nicht. a. Im Mixbecken hat sich Milchstein 7.
Störung 11. Gefrierzylinderwände sind verkratzt. Mögliche Ursache Abhilfemaßnahme a. Vordere Lagerschale oder die halbkreis- förmigen Schutzbacken auf dem Rührwerk sind nicht installiert oder abgenutzt. Seite 19, 20 a. Vordere Lagerschale bzw. Schutzbacken installieren bzw. auswechseln. b. Frontverschluss auswechseln. 20 c. Rührwerk-Haltestifte abgebrochen. c. Rührwerk auswechseln. 19 d. Rührwerk verbogen. d. Rührwerk auswechseln. 19 e. Getriebegehäuse ist nicht richtig e.
Abschnitt 8 BEZEICHNUNG Ersatzteil-Wartungsplan ALLE ALLE 3 MONATE 6 MONATE Schabemesser X Antriebswellendichtung X Dichtung – Frontverschluss X Lager – Frontverschluss X Schutzbacken – Rührwerk X Runddichtring – Zapfventil X Runddichtring – Mix-Zufuhrrohr X Runddichtring – Pumpe X Runddichtring – Vorfüllstöpsel X Ventildichtung – Pumpe X Passring – Mix-Zufuhrrohr X JÄHRLICH Runddichtring – Pumpenantriebswelle Weiße Bürste (7,5 cm x 17,8 cm) Kontrollieren und bei Bedarf ersetz
