Use and Care Manual

1616
PROG. 9 - PAIN FRANÇAIS
Pain français
croustillant à l’ail 1 lb 1,5 lb 2lb
Eau ²⁄
³
tasse 1tasse 1¹⁄
³
tasse
Sel ¾ c.t. 1 c.t. 1½ c.t.
Sucre ¼ C.T. ½ C.T. ½ C.T.
Farine 1¾tasse 2²⁄
³
tasses 3 ½ tasses
Levure ¾ c.t. 1 c.t. 1 ½ c.t.
Gousses d’ail
hachées 1 2 2
PROG. 15 - PASTA
Pâte fraîche 1 lb 1,5 lb 2lb
Eau 3C.T. 3½C.T. ¹⁄
³
tasse
Œufs battus 3 3 6
Sel ¼ c.t. ½ c.t. 1 c.t.
Farine 2¾tasses 4tasses 5¾tasses
PROG. 12 - PÂTES LEVÉES
Pâte à pizza 1 lb 1,5 lb 2lb
Eau ²⁄
³
tasse 1tasse 1¹⁄
³
tasse
Huile d’olive 1 C.T. 1 ½ C.T. 2 C.T.
Sel ½ c.t. 1 c.t. 1 ½ c.t.
Farine 2½tasses 3²⁄
³
tasses 5 tasses
Levure ½ c.t. 1 c.t. 1 ½ c.t.
PROG. 13 - GÂTEAUX
Gâteau au citron 2lb
Œufs battus* 3
Sucre* 1 tasse
Sel* 1 pincée
Beurre   ¹⁄
³
tasse
Farinefluide   2¼tasses
Levure chimique 3 c.t.
Jus de citron 4 C.T.
Zeste de citron 1 citron
Battez ensemble tous les ingrédients marqués (*) jusqu’à
cequ’ilspâlissent.Versezlemélangedanslacuveàpain.
Ajoutez les autres ingrédients.
PROG. 14 - CONFITURE
Compotes et confitures 2 lb
Fraises,pêches,rhubarbe
ou abricots 1 lb
Sucre 1 ¾ tasse
Jus de citron ¾ de citron
Pectine 2 C.T.
Couper et hacher grossièrement les fruits. Dans l’ordre
indiqué, versez les ingrédients dans la cuve.
1 œuf moyen = 0,1 lb