User manual

41
VEAL KALB VEAU
PORK SCHW PORC
Veal
Pork
Lamb
Poultry
Rare
Medium
Well done
Medium
Well done
Medium
Well done
Well done
LAMB
POUL
LAMM
GEFL
MED
DONE
MED
DONE
RARE
MED
DONE
DONE
HALB
DURC
HALB
DURC
BLAU
HALB
DURC
DURC
AGNE
VOLA
APOI
BIEN
APOI
BIEN
SAIG
APOI
BIEN
BIEN
60C / 140F
72C / 162F
62C / 144F
77C / 171F
55C / 131F
57C / 135F
70C / 158F
75C / 167F
Table 4 – Low temperature cooking
Low temperature cooking
German
(DE)
Temp
(C)
Cooking time
(reference)
BEEF
55 5 min
English
(EN)
Franch
(FR)
Temp
(F)
Browning
time
BE1 RI 1 BO 1
131 1 Std. 30 min
BEEF
55 2 MIN
BE2 RI 2 BO 2
131 40 MIN
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
6 MIN
5 MIN
4 MIN
4 MIN
15 MIN
4 MIN
10 MIN
10 MIN
4 MIN
4 MIN
BE3
BE4
BE5
BE6
BE7
BE8
BE9
BE10
BE11
BE12
RI 3
RI 4
RI 5
RI 6
RI 7
RI 8
RI 9
RI10
RI11
RI12
BO 3
BO 4
BO 5
BO 6
BO 7
BO 8
BO 9
BO10
BO11
BO12
131
131
131
131
131
131
131
131
131
131
50 MIN
1 STD. 30 MIN
40 MIN
20 MIN
2 STD.
45 MIN
2 STD.
2 STD
50 MIN
30 MIN
RIND BOEU