Information
Abkürzungen
Menu: RIND Rindfleisch SCHW Schweinefleisch
RI 1 Chateaubriand (ca. 800 g) SW 1 Filet (ca. 400 g)
NG Niedergaren RI 2 Entrecôtes (je ca. 200 g) SW 2 Koteletts (je ca. 200 g)
GS Garstufen RI 3 Entrecôtes doubles (je ca. 400 g) SW 3 Koteletts am Stück (ca. 1 kg)
TMR Timer RI 4 Filet (ca. 800 g) SW 4 Medaillons (je ca. 80 g)
RI 5 Filetbeefsteaks (je ca. 180 g) SW 5 Nierstück am Stück (ca. 800 g)
Fleischarten: RI 6 Filets mignons (je ca. 70 g) SW 6 Nuss (ca. 800 g)
RI 7 Hochrippe (ca. 800 g)
RIND Rindfleisch RI 8 Rib-Eye-Steak (je ca. 200 g) LAMM Lamm
KALB Kalbfleisch RI 9 Hüfte (ca. 800 g) LA 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 2 kg)
SCHW Schweinefleisch RI10 Roastbeef (ca. 800 g – 1 kg) LA 2 Lammhüfte (je ca. 200 g)
LAMM Lamm RI11 Rumpsteaks (je ca. 200 g) LA 3 Lammhüfte (je ca. 200 g), gefüllt
GEFL Geflügel RI12 Tournedos (je ca. 100 g) LA 4 Lammnierstücke (je ca. 200 g)
REKN Reh/Kaninchen LA 5 Lammkarree (ca. 400 g)
KALB Kalbfleisch
Garstufen: KA 1 Falsches Filet (ca. 600 g) GEFL Geflügel
KA 2 Filet (ca. 800 g) GF 1 Entenbrust* (je ca. 200 g)
BLAU
blau
KA 3 Hohe Rippe am Stück (ca. 800 g) GF 2 Perlhuhnbrust* (je ca. 180 g)
BLUT
blutig
KA 4 Kalbshüftsteaks (je ca. 200 g) GF 3 Hähnchenbrust* (je ca. 180 g)
HALB
halb durch
KA 5 Koteletts (je ca. 200 g) GF 4 Hähnchenbruströllchen* (je ca. 180 g)
DURC
durchgebraten
KA 6 Koteletts am Stück (ca. 1 kg)
KA 7 Medaillons (je ca. 80 g) REKN Reh/Kaninchen
Timer: KA 8 Nierstück am Stück (ca. 800 g) RE 1 Rehfilet (ca. 400 g)
KA 9 Nierstücksteaks (je ca. 200 g) RE 2 Reh-Medaillons (je ca. 80 g)
TMR Timer KA10 Runde Nuss (ca. 800 g) KN 1 Kaninchenschenkel (je ca. 200 g)
1-3 1-3 KA11 Schulterfilet (ca. 400 g)
Abbrevations
Menu: BEEF Beef PORK Pork
BE1 Chateaubriand (approx. 800 g) PK1 Fillet (approx. 400 g)
LOW Low temperature cooking BE2 Entrecôtes (each approx. 200 g) PK2 Chops (each approx. 200 g)
REG Doness level cooking BE3 Entrecôtes (double. each approx. 400 g) PK3 Rack chops (approx. 1 kg)
TMR Timer BE4 Fillet (approx. 800 g) PK4 Medaillons (each approx. 80 g)
BE5 Fillet steak (each approx. 180 g) PK5 Loin, whole (approx. 800 g)
Meat types: BE6 Filets mignons (each approx. 70 g) PK6 Knuckle
BE7 Prime rib (approx. 800 g)
BEEF Beef
BE8
Prime rib steak (each approx. 200 g) LAMB Lamb
VEAL Veal BE9 Sirloin (approx. 800 g) LA1 Leg, on the bone (approx. 2 kg)
PORK Pork BE10 Roast beef (approx. 800 g – 1 kg) LA2 Lamb chump (each approx. 200 g)
LAMB Lamb BE11 Rump steak (each approx. 200 g) LA3 Lamb chump (each approx. 200 g), stuffed
POUL Poultry BE12 Tournedos (each approx. 100 g) LA4 Lamb sirloin (each approx. 200 g)
VENI Venision/Rabbit LA5 Lamb rack (approx. 400 g)
VEAL Veal
Doneness: VE1 Sirloin (approx. 600 g) POUL Poultry
VE2 Fillet (approx. 800 g) PO1 Duck breast* (each approx. 200 g)
VRAR
very rare (blue)
VE3 Prime rib, whole (approx. 800 g) PO2 Breast of guinea fowl* (each approx. 180 g)
RARE
rare
VE4 Sirloin steaks (each approx. 200 g) PO3 Chicken breast* (each approx. 180 g)
MED
medium
VE5 Single chops (each approx. 200 g) PO4 Chicken roulade* (each approx. 180 g)
DONE
well-done
VE6 Rack chops (approx. 1 kg)
VE7 Medallions (each approx. 80 g) VENI Venision/Rabbit
Timer: VE8 Loin, whole (approx. 800 g) VI1 Venison cheeks (approx. 400 g)
VE9 Loin steaks (each approx. 200 g) VI2 Medallions of venison (each approx. 80 g)
TMR Timer VE10 Round of thick flank (approx. 800 g) RA1 Rabbit drumsticks (each approx. 200 g)
1-3 1-3 VE11 Shoulder fillet (approx. 400 g)
Table des abréviations (programme anglais)
Menu: BEEF Bœuf PORK Porc
BE 1 Chateaubriand (env. 800 g) PK 1 Filet mignon (d’env. 400 g)
LOW Cuisson à basse température BE 2 Entrecôtes (d’env. 200 g) PK 2 Côtelettes (d’env. 200 g)
REG Degrés de cuisson BE 3 Entrecôtes doubles (d’env. 400 g) PK 3 Carré entier (env. 1 kg)
TMR Minuteur BE 4 Filet (env. 800 g) PK 4 Médaillons (d’env. 80 g)
BE 5 Steaks de filet (d’env. 180 g) PK 5 Filet entier (env. 800 g)
Types de viande: BE 6 Mignons (d’env. 70 g) PK 6 Noix pâtissière (env. 800 g)
BE 7 Côtes couvertes (env. 800 g)
BEEF Bœuf BE 8
Steaks de côtes couvertes (d’env. 200 g)
LAMB Agneau
VEAL Veau BE 9 Rumsteck (env. 800 g) LA 1 Gigot d’agneau (env. 2 kg)
PORK Porc BE 10 Rosbif (env. 800 g à 1 kg) LA 2 Quasi d’agneau (d’env. 200 g)
LAMB Agneau BE 11 Steaks de rumsteck (d’env. 200 g) LA 3 Quasi d’agneau (d’env. 200 g) farci
POUL Volaille BE 12 Tournedos (d’env. 100 g) LA 4 Filets d’agneau (d’env. 200 g)
WILD Chevreuil/Lapin LA 5 Carré d’agneau (d’env. 400 g)
VEAL Veau
Degrés de cuisson: VE 1 Faux-filet (env. 600 g) POUL Volaille
VE 2 Filet mignon (env. 800 g) PO 1 Magrets de canard* (d’env. 200 g)
VRAR bleu
VE 3 Côtes couvertes de veau (env. 800 g) PO 2 Blancs de pintade* (d’env. 180 g)
RARE saignant
VE 4 Steaks de quasi de veau (d’env. 200 g) PO 3 Blancs de poulet* (d’env. 180 g)
MED à point
VE 5 Côtes (d’env. 200 g) PO 4 Paupiettes de poulet* (d’env. 180 g)
DONE bien cuit
VE 6 Carré de veau (env. 1 kg)
VE 7 Médaillons (d’env. 80 g) VENI Chevreuil/Lapin
Minuteur VE 8 Filet entier (env. 800 g) VI 1 Noix de chevreuil (d’env. 400 g)
VE 9 Steaks de filet (d’env. 200 g) VI 2 Médaillons de chevreuil (d’env. 80 g)
TMR Minuteur VE10 Noix pâtissière (env. 800 g) RA 1 Cuisses de lapin (d’env. 200 g)
1-3 1-3 VE11 Filet d’épaule (env. 400 g)