Operation Manual

Olajsütő Használat
50
HU
Tippek + trükkök
Ízletes sült burgonya
 Ne töltse fel teljesen – lazán kell a sült
burgonyának az olajsütőben kell úsznia.
 Több sütési menetben kell a nagyobb
mennyiséget sütnie. Hogy megakadá-
lyozza a sült burgonya betételénél a zsír
túlzott kihűlését.
 Lehetőleg frissnek, de legalább tisztának
kell a sütőzsírnak lennie. Különben az
előzőleg sütött élelmiszer ízét veszi át sült
burgonya.
 Különböző burgonyafajtákat próbáljon ki. Az olajban sütött lisztes burgo-
nya íze eltér a kötöttebb állományú burgonyáétól. A sült burgonya
kedvelők a „bintje“ burgonyafajtára esküsznek.
 A friss szeletelt burgonyát közvetlenül a szeletelés után mossa előbb
meleg, majd hideg vízben. Ezáltal kimossa a burgonyakeményítőt, és
kissé összetapadnak a burgonyaszeletek. Sütés előtt alaposan szárítsa
meg a burgonyadarbokat.
 Tálban történő sózás esetén, erősen rázza meg a tálat, ezáltal minden
sült burgonya fűszerezve lesz.
 Só helyett sült csirke fűszert is kipróbálhat. Ez is nagyon ízletes. Vagy
hintsen sót és kevés fűszerkeveréket a sült burgonyára. Vagy tengeri
sót használjon a fűszerezéshez.
 Ügyeljen a fűszerezés sorrendjére, különben puha lesz a burgonya:
Süsse meg, vegye ki és tegye egy tálra (szükség esetén egy törlőken-
dővel távolítsa el a felesleges zsírt), csak ezután fűszerezze.
 A „sült burgonya szakértők“, akik ropogósan szeretik azok kétszer
süssék:
- Az első sütés kb. 160 °C-on, a burgonya vastagságától függően
5 - 6 percig. Ekkor nem kap színt a sült burgonya. Ezután körülbelül
10 percig hagyja állni.
- Kb. 175 °C-on a kívánt pirítási fokig süsse készre.