Cookbook

53
Миндальное молоко
2
Выход: прибл. 375 мл
½ чашки (80 г) сырого миндаля
2 чашки (500 мл) фильтрованной воды для замачивания
1½ чашки (375 мл) фильтрованной воды для молока
По желанию:
Щепотка соли или 1 чайная ложка подсластителя по
вашему выбору
Замачивание не является обязательным, но считается,
что замоченные орехи легче перевариваются. Если вы
решите замочить орехи, положите миндаль в миску
и залейте 2 чашками фильтрованной воды. Закройте
и поставьте в холодильник (как минимум на 8 часов).
Слейте жидкость и хорошо промойте.
Налейте 375 мл фильтрованной воды в стакан, добавьте
миндаль и установите ножи. Установите на корпус мотора
и взбивайте 60 секунд.
Вылейте в мешок для орехового молока над миской (или
в мелкое сито, проложенное двойным слоем муслина)
и отожмите как можно больше жидкости. Выбросьте
оставшуюся мякоть.
Добавьте соль или подсластитель в молоко и
перемешайте.
Переложите в герметичный контейнер и поставьте в
холодильник хорошо охладиться перед подачей. Храните
в холодильнике до 3 дней. Встряхните или перемешайте
перед подачей.
Альтернативы:
Если вы хотите получить ванильное ореховое молоко,
добавьте ¼ чайной ложки пасты из бобов ванили или
немного ванильного экстракта в готовое молоко.
Также можно готовить ореховое молоко из кешью,
фисташек, макадамии и фундука.
1.
2.
3.
4.
5.