Cookbook

52
Альтернативы молоку
Приготовление собственного растительного
молока из орехов, семян и злаков – отличный
способ избежать вредных добавок. Это 100%
натуральное молоко не содержит стабилизаторов
и эмульгаторов и может расслаиваться во время
хранения.
Лучше использовать его как можно быстрее
после приготовления, но если оно начнет
расслаиваться, просто встряхните или
перемешайте перед употреблением.
Старайтесь найти самые свежие и качественные
орехи, семена и злаки. Не лишним будет
попробовать их до приготовления молока,
поскольку любой неприятный вкус или
прогорклость испортят все молоко.
Мешки для орехового молока можно приобрести
в магазинах здорового питания. Также можно
использовать большой кусок мелкого муслина
(марли) и мелкое сито.
Если вы не используете все молоко сразу,
храните его в холодильнике до трех дней или
разлейте по формочкам для льда и заморозьте на
потом. Когда кубики замерзнут, извлеките их из
формочек и храните в морозилке в герметичном
контейнере до одного месяца.