Cookbook
7
Dabīgā piena produktos un augu pienā ietilpstošie
tauki var suspensijā izveidot gaisa kabatas, lai radītu
burbuļus. Šie sīkie gaisa burbuļi var suspensijā
piesaistīt aromātiskās garšas vielu molekulas un
stimulēt garšas kārpiņas, pastiprinot mūsu sajusto
garšu.
Tomēr visi gaisa burbuļi nav vienādi – arī burbuļu
izmērs ietekmē dzēriena garšu un konsistenci.
Jebkurš piecgadīgs bērns ar prieku parādīs, ka lielo
burbuļu izveidošana ir ļoti vienkārša. Pūšot caur
salmiņu, radīsies lieli burbuļi, kas uzkrāsies dzēriena
augšdaļā. Rezultāts būs daudz burbuļu un pliekana
dzēriena garša. Turklāt lielie burbuļi ātri pārplīsīs,
tādējādi jums nāksies ātri izdzert dzērienu, lai paspētu
to izbaudīt.
Mikroburbuļi ir tik mazi, ka var tikt izkliedēti pa visu
šķidrumu, radot vienmērīgu suspensiju, tādējādi
varat baudīt krēmīgāku un vieglāku smūtiju.
Mikroburbuļi ir mazāki par milimetru un izskatās
gluži kā biezāks piens, taču rada samtaināku un
krēmīgāku konsistenci.
Problēma ir tā, ka tos nav vienkārši izveidot, jo
dzēriena miksēšana ir jāveic, visā maisījumā radot
vienmērīgu gaisa suspensiju. The Boss To Go
™
lielātruma Kinetix
™
sistēma spēcīgi sakuļ šķidrumu
ar gaisu, visā maisījumā izveidojot mikroburbuļu
struktūru.
Piena kokteiļi
Smūji
Mikroburbuļi
Mikroburbuļi ir
mūsu noslēpums.