Cookbook

53
Mandeļu piens
2
Pagatavo apmēram  ml
½ tases (80 g) svaigu mandeļu
2 tases (500 ml) filtrēta ūdens, izmērcēšanai
1½ tases (375 ml) filtrēta ūdens, paredzēts pienam
Pēc izvēles:
Jūras sāls šķipsna vai 1 ēdamkarote saldinātāja pēc izvēles
Izmērcēšana ir pēc izvēles, taču tiek uzskatīts, ka izmērcēšana
atvieglo riekstu sagremošanu. Ja izvēlaties izmērcēt,
ievietojiet mandeles bļodā ar  tasēm filtrēta ūdens. Pārklājiet
un atstājiet ledusskapī uz nakti, lai izmērcētu (vismaz 
stundas). Noskalojiet un labi nosusiniet.
Ievietojiet mandeles un ielejiet  ml filtrēta ūdens blendera
krūzē un fiksējiet asmeņus. Iestipriniet motora pamatnē un
blendējiet  sekundes.
Ielejiet riekstu piena maisiņā virs bļodas (vai smalkā
sietā, kurā ieklāts divkāršs muslīna auduma slānis), un
izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma. Izmetiet šķiedrvielu
pārpalikumus.
Iejauciet pienā sāli vai saldinātāju.
Ievietojiet gaisu necaurlaidīgā tvertnē un ievietojiet to
ledusskapī, lai pirms pasniegšanas kārtīgi atdzesētu.
Uzglabājiet ledusskapī un lietojiet  dienu laikā. Pirms
pasniegšanas sakratiet vai samaisiet.
Alternatīvas:
Lietojot vaniļas riekstu pienu, pēc izkāšanas iemaisiet pienā
¼ tējkarotes vaniļas pupiņu pastu vai naža galu vaniļas
ekstrakta.
Izmantojot citu riekstu pienu, nomainiet mandeles ar Indijas
riekstiem, pistācijām, makadamijām vai lazdu riekstiem.
1.
2.
3.
4.
5.