Cookbook

21
Tagad ir
vislabākais laiks.
Smūtiji ir vislabākie uzreiz pēc pagatavošanas,
tādēļ nekavējieties pārāk ilgi. Ja pagatavojat
vēlākai lietošanai, uzglabājiet to saldēšanas kamerā
vai noslēgtā traukā ar ledu. Piepildot trauku līdz
malām, atliks mazāk vietas gaisam, kas var izraisīt
oksidēšanos (dažām tvertnēm ir sūknis liekā gaisa
izsūknēšanai, kas maksimāli saglabā produktu
svaigumu). Visbeidzot, pirms dzeršanas kārtīgi
sakratiet smūtiju, lai to sajauktu un piesātinātu ar
gaisu labākas konsistences iegūšanai.
Lietojiet vietējos
produktus,
lietojiet sezonālos
produktus.
Tā kā svaigi produkti ir daudzviet pieejami visu
gadu, var viegli aizmirst vietējo, sezonas produktu
iegādes priekšrocības.
Lai iegūtu svaigākus produktus ar izteiksmīgu
garšu, pēc iespējas meklējiet sezonas augļus un
dārzeņus. Daudzi lielie augļu tirgi publicē sezonālos
katalogus, vai meklējiet internetā savam reģionam
atbilstošo katalogu.