Cookbook

21
Nėra geresnio
laiko, negu dabar.
Glotnučius geriausia gerti iš karto po to, kai jie buvo
pagaminti, todėl per ilgai nelaukite. Jeigu gaminate
glotnutį, kurį gersite vėliau, laikykite jį šaldytuve
arba sandariame inde su ledu. Pripildę indą iki
viršaus, iki minimumo sumažinsite į jį patekusio
oro kiekį, kuris gali sukelti oksidaciją (kai kuriuose
induose netgi būna pomputė likusiam orui ištraukti,
todėl kokteilis ilgiau išlieka šviežias). Prieš gerdami
gerai suplakite kokteilį, kad jame atsirastų oro ir
pagerėtų jo tekstūra.
Vartokite vietines,
sezonines gėrybes.
Kadangi šiandien daugelyje vietų šviežių daržovių
galima gauti ištisus metus, nesunku pamiršti, kokių
privalumų turi vietinių, sezoninių gėrybių pirkimas.
Kai tik įmanoma, stenkitės atsirinkti esamo sezono
vaisius ir daržoves, jos tuomet bus šviežesnės ir
geresnio skonio. Daugelyje didelių vaisių turgų
rasite vadovų apie sezoniškumą, informacijos apie
savo regioną taip pat galite paieškoti internete.