Vacuum Sealing

VAKUUMIEPAKOŠANA
Augļi
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, daudzus augļus var sasaldēt pirms
iepakošanas ar vakuumu. Nomazgājiet un izžāvējiet augļus. Pēc tam
izklājiet traukā vai uz cepamā papīra. Apmēram 2 stundas ievietojiet
cepamo papīru saldēšanas kamerā, pēc tam pārlieciet augļus vakuuma
iepakotāja maisiņā un iepakojiet.
Dārzeņi
Saldēti dārzeņi dažkārt kļūst melni, ja pirms saldēšanas nav blanšēti.
Lai blanšētu dārzeņus, uzvāriet katlā vienu litru ūdens. Ielejiet lielā
bļodā ledus ūdeni un nolieciet pa rokai caurduri vai sietu. Ievietojiet
dārzeņus vārošā ūdenī un vāriet norādīto laiku. Dārzeņi saglabās
košu krāsu, stingrību un nepietiekami novārītu konsistenci. Izņemiet
no vārošā ūdens un iemērciet ledus ūdenī, līdz pilnībā atdzisuši. Ja
nepieciešams, ļaujiet notecēt ūdenim, nosusiniet un ievietojiet vakuuma
iepakošanas maisiņā.
Zupas un mērces
Lai aizkausētu ar vakuumu zupas un mērces, ielejiet šķidrumu maisiņā
un atstājiet tā augšpusē vismaz 5cm brīvu vietu. Neaizkausējiet ar
vakuumu šajā vietā. Novietojiet piepildīto maisiņu taisni saldēšanas
kamerā un ļaujiet šķidrumam sasalt. Izņemiet sasaldēto maisiņu, pēc
tam aizkausējiet ar vakuumu.
Ja nepieciešams tikai nedaudz buljona vai citu šķidrumu, varat pirms
tam sasaldēt ledus kubiņu trauciņos un izmantot pēc vajadzības. Lai
taupītu laiku un novērstu apsaldēšanu, mēģiniet savlaikus iepakot ar
vakuumu ledus kubiņus.
the Vacuum Fresh BVS500
Tā kā krustziežu dzimtas dārzeņi
laika gaitā izdala gāzes, pēc
vakuuma iepakošanas tie ir
jāuzglabā saldēšanas nodalījumā,
nevis ledusskapī. Šo dārzeņu skaitā
ietilpst brokoļi, kāposti, Briseles
kāposti, ziedkāposti, lapu kāposti
un rāceņi.