User Manual
52
Для достижения наилучших результатов замора-
живайте фрукты перед вакуумным запаиванием.
Вымойте и высушите фрукты. Выложите на поднос
или противень. Поместите его в морозилку при-
мерно на 2 часа, а затем переложите в пакет для
вакуумного запаивания и упакуйте.
Замороженные овощи иногда чернеют, если их не
бланшировать перед заморозкой. Чтобы бланширо-
вать овощи, наполните литровую кастрюлю водой
и доведите воду до кипения. Также заполните
большую миску ледяной водой и держите дуршлаг
или большое сито под рукой. Выложите овощи в ки-
пящую воду и готовьте в течение рекомендованного
времени. Овощи должны сохранить яркий цвет и
остаться хрустящими и «недоваренными». Достань-
те овощи из кипящей воды и поместите в ледяную
воду до полного остывания. Слейте лишнюю воду,
подсушите овощи и переложите их в пакет для
вакуумного запаивания.
Для достижения наилучших результатов вымойте
птицу и очищенную неразделанную рыбу и
промокните чистым бумажным полотенцем.
Говядину, телятину, баранину и филе рыбы следует
просто промокнуть чистым бумажным полотенцем.
Эта дополнительная операция сэкономит вам
время, когда вы приступите к приготовлению
продуктов, а также поможет сохранить правильный
уровень влаги и форму. Для достижения наилучших
результатов положите в морозилку на 2–3 часа
перед вакуумным запаиванием, чтобы сохранить
влагу и форму куска мяса.
В случае удаления воздуха без предварительной
заморозки необходимо обернуть мясо бумажным
полотенцем в пакете, чтобы в процессе вакуумного
запаивания оно впитало излишнюю влагу и соки.
Из-за газа, который они постепенно выделяют,
после вакуумного запаивания овощи семейства
крестоцветных следует хранить в морозилке, а не в
холодильнике. Это относится к брокколи, капусте,
брюссельской капусте, цветной капусте, кудрявой
капусте и репе.
Поскольку частицы молотого кофе очень мелкие,
может потребоваться завернуть кофе в бумажное
полотенце до вакуумного запаивания или положить
кофе в мешок или оригинальную упаковку, прежде
чем удалять воздух.
Вакуумное запаивание может использоваться для
сохранения непищевых продуктов:
Остаются сухими и занимают меньше места после
вакуумной упаковки – бинты, спички, одежда,
карты, паспорт, батарейки, фонарики, пленки,
факелы и т. д.
Помогает предотвратить потемнение. Чтобы не
допустить прокалывания вакуумных пакетов, перед
вакуумным запаиванием заверните серебро в
бумажное полотенце или мягкую ткань.
Соцветия брокколи,
обрезанные
1–2 минуты
Морковь, в зависимости от
размера
Начинайте
проверять через 3
минуты
Соцветия цветной капусты,
обрезанные
1–2 минуты
Кукуруза в початке 3–4 минуты
Зеленая фасоль 1–2 минуты
Листовая зелень,
например шпинат
30 секунд
Зеленый горошек
(очищенный)
1–2 минуты
Молодые стручки горошка 1–2 минуты
Цукини (нарезанные) 1–2 минуты