User Manual

IERĪCES DARBINĀŠANA
10
Dārzeņi
Saldēti dārzeņi dažkārt kļūst melni, ja pirms saldē-
šanas nav blanšēti. Lai blanšētu dārzeņus, uzvāriet
katlā vienu litru ūdens. Ielejiet lielā bļodā ledus ūde-
ni un nolieciet pa rokai caurduri vai sietu. Ievietojiet
dārzeņus vārošā ūdenī un vāriet norādīto laiku. Dār-
zeņi saglabās košu krāsu, stingrību un nepietiekami
novārītu konsistenci. Izņemiet no vārošā ūdens
un iemērciet ledus ūdenī, līdz pilnībā atdzisuši. Ja
nepieciešams, ļaujiet notecēt ūdenim, nosusiniet un
ievietojiet vakuuma iepakošanas maisiņā.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, pirms vakuuma
iepakošanas - stundas saldējiet gaļu, lai saglabātu
tās mitrumu un formu.
Ja iepakosiet ar vakuumu bez saldēšanas, ievietojiet
maisiņā arī papīra dvieli un pārklājiet gaļu no abām
pusēm pirms vakuuma iepakošanas, lai tas uzsūktu
pārmērīgo mitrumu un sulu.
Krustziežu dzimtas dārzeņi
Tā kā krustziežu dzimtas dārzeņi laika gaitā izdala
gāzes, pēc vakuuma iepakošanas tie ir jāuzglabā
saldēšanas nodalījumā, nevis ledusskapī. Šo
dārzeņu skaitā ietilpst brokoļi, kāposti, Briseles
kāposti, ziedkāposti, lapu kāposti un rāceņi.
Gaļa, zivis un mājputnu gaļa
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, nomazgājiet
mājputnu gaļu un veselas, notīrītas zivis, pēc tam
saudzīgi nosusiniet ar tīru papīra dvieli.
Liellopa, teļa, jēra gaļa, cūkgaļa un zivju fileja ir
saudzīgi jānosusina ar tīru papīra dvieli.
Tas ļauj ietaupīt laiku, kad gatavosiet ēdienu,
kā arī palīdz saglabāt mitruma līmeni un formu.
Vakuuma iepakošanas rezultātā gaļa
var kļūt tumša. To izraisa skābekļa
izsūknēšana, un tas neliecina par
bojāšanos.
PIEBILDE
Maltā kafija un citi pulverveida produkti
Tā kā maltās kafijas daļiņas ir mazas, iespējams,
pirms vakuuma iepakošanas vajadzēs kafiju iebērt
papīra turzā vai kafiju pirms tam ievietot maisiņā
vai oriģinālajā iepakojumā.
PĀRTIKĀ NELIETOJAMIE PRIEKŠMETI
Vakuuma iepakošanu var lietot, lai uzglabātu
pārtikā nelietojamos priekšmetus:
Pārgājienu, ceļošanas un pirmās nepieciešamības
aprīkojums
Vakuuma iepakošana ļauj to saglabāt sausu un
ietaupīt telpu — pārsēji, sērkociņi, apģērbs, kartes,
pase, baterijas, lukturi, fotofilma, signālraķetes u. c.
Sudrabs
Palīdz novērst apsūbēšanu. Lai nepieļautu vakuuma
iepakotāja maisiņu caurduršanu, pirms iepakošanas
uzklājiet uz sudraba papīra dvieli vai mīkstu
materiālu.
Aizkausēto maisiņu atkārtota aizkausēšana
Vakuuma iepakošanai mēs iesakām lietot tikai
VacuumFresh maisiņus, taču varat atkārtoti
aizkausēt maisiņus, kas jau tika rūpnīcā aizkausēti,
piemēram, ar čipsiem, riekstiem un cepumiem.
Taisni nogrieziet maisiņu, noslaukiet eļļainās
paliekas vai drupatas, kas var traucēt iepakošanai.
Novietojiet maisiņu uz kausēšanas sliedes, taču ne
noteces tvertnē, un aizkausējiet. Nevar aizkausēt,
piemēram, ar plastmasas maisiņus ar Ziploc tipa
aizvēršanas tehnoloģiju vai pārtikas plēvi.
PRODUKTU BLANŠĒŠANAS LAIKS
PRODUKTS BLANŠĒŠANAS
LAIKS
Brokoļu ziedkopas –
apgrieztas
- minūtes
Burkāni –
atkarībā no izmēra
Sāciet pārbaudīt
pēc  minūtēm
Ziedkāpostu ziedkopas –
apgrieztas
- minūtes
Kukurūzas vālīte - minūtes
Zaļās pupiņas - minūtes
Lapu zaļumi,
piemēram, spināti
 sekundes
Zirņi (izlobīti) - minūtes
Cukurzirņi - minūtes
Cukini – sagriezti - minūtes