Vacuum Sealing

ВАКУУМНОЕ ЗАПАИВАНИЕ
Мясо, рыба и птица
Для достижения наилучших результатов вымойте птицу и
очищенную неразделанную рыбу и промокните чистым бумажным
полотенцем. Говядину, телятину, баранину и филе рыбы следует
просто промокнуть чистым бумажным полотенцем.
Эта дополнительная операция сэкономит вам время, когда вы
приступите к приготовлению продуктов, а также поможет сохранить
правильный уровень влаги и форму. Для достижения наилучших
результатов положите в морозилку на 2–3 часа перед вакуумным
запаиванием, чтобы сохранить влагу и форму куска мяса.
В случае удаления воздуха без предварительной заморозки
необходимо обернуть мясо бумажным полотенцем в пакете, чтобы
в процессе вакуумного запаивания оно впитало излишнюю влагу и
соки.
Молотый кофе и другие продукты в виде
порошка
Поскольку частицы молотого кофе очень мелкие, может
потребоваться завернуть кофе в бумажное полотенце до
вакуумного запаивания или положить кофе в мешок или
оригинальную упаковку, прежде чем удалять воздух.
Непищевые продукты
Вакуумное запаивание может использоваться для сохранения
непищевых продуктов: оборудование для туризма и путешествий,
спасательное оборудование.
Остаются сухими и занимают меньше места после вакуумной
упаковки – бинты, спички, одежда, карты, паспорт, батарейки,
фонарики, пленки, факелы и т. д.
Серебро
Помогает предотвратить потемнение. Чтобы не допустить
прокалывания вакуумных пакетов, перед вакуумным запаиванием
заверните серебро в бумажное полотенце или мягкую ткань.
Вакуумное запаивание может
вызвать потемнение мяса. Это
происходит из-за удаления
кислорода и не означает, что
мясо испортилось.