User Manual


PAPILDU IESPĒJAS
MĪKLAS UZRūGŠANA
Uzrūgšana (pacelšanās) – svarīgākais mīklas pagatavo-
šanas tehnoloģijas posms tieši pirms cepšanas. Mīklas
veidošanas laikā tā zaudē porainību, no mīklas iziet
gandrīz visa ogļskābā gāze. Uzrūgšanas laikā notiek
mīklas intensīva rūgšana, izveidojoties līdz % ogļskābās
gāzes, atjaunojas mīklas struktūra. Uzrūgšanas laikā mīk-
las apjoms palielinās par  – % no sākotnējā apjoma.
Viens no galvenajiem sekmīga uzgrūšanas procesa
nosacījumiem ir tā norise vietā, kur nav caurvēja, un pa-
stāvīgas temperatūras un gaisa mitruma saglabāšana, šim
nolūkam izmanto īpašus skapjus. Izmantojot multivārāmo
katlu Stollar BMC, programmā Manuālie iestatījumi
(Multicook, Мультиповар) varat savās mājas radīt maksi-
māli labvēlīgus apstākļus mīklas uzrūgšanai.
UZMANĪBU!
Mīklas uzrūgšana nav automātiska
programma, un tai nepieciešams pēc
pagatavošanas programmas darbības
beigām manuāli izslēgt ēdiena
automātisku sildīšanu.
Atcerieties, ka uzrūgšanas laikā mīklas apjoms
palielinās gandrīz divas reizes. Lai mīkla nepārietu
pāri, tās sākotnējais apjoms nedrīkst pārsniegt trauka
tilpuma pusi.
Nav ieteicams izmantot atliktā starta funkciju, jo tas
var ietekmēt rezultāta kvalitāti.
Mīklas uzrūgšanas laikā nepieciešams saglabāt
pastāvīgu temperatūru un gaisa mitrumu. Lai iegūtu
vislabāko rezultātu, neatveriet ierīces vāciņu, kamēr
programma nav pabeigusi darbu.
W
•
•
•
FONDĪ PAGATAVOŠANA
Fondī – šveiciešu ēdieni, ko pagatavo uz atklātas liesmas
īpašā karstumizturīgā traukā kakelonā (caquelon) (fondī
franču valodā nozīmē „izkausēts”), un bauda kompānijā.
Fondī piedevās parasti izmanto ķiplokus, muskatriekstu.
Izveidotajā masā iemērc uz īpašām garām dakšiņām
uzdurtus maizes, kartupeļu vai citu produktu (pipargur-
ķīšu, olīvu u.tml.) gabaliņus. Pastāv vairāku veidu fondī,
no kuriem plašāk pazīstami šveiciešu, franču, itāļu,
ķīniešu varianti. Izmantojot multivārāmo katlu Stollar
BMC, programmā Manuālie iestatījumi (Multicook,
Мультиповар) varat fondī pagatavot mājās.
PROGRAMMA PASTERIZĀCIJA
Pasterizācija ir šķidruma karsēšana vismaz līdz °C
 stundu vai līdz -°C dažas minūtes, lai iznīcinātu
baktērijas un novērstu pārtikas produkta sabojāšanos.
Pasterizācija tiek veikta produktu dezinficēšanai, kā arī
to glabāšanas laika paildzināšanai. Produktu uzturvērtība
pēc pasterizācijas praktiski nemainās, pilnībā saglabājas
garša un vērtīgie komponenti (vitamīni, fermenti). Pasteri-
zētie produkti jāuzglabā pazeminātā temperatūrā ne ilgāk
par  stundām. Izmantojot multivārāmo katlu Stollar
BMC, programmā Manuālie iestatījumi (Multicook,
Мультиповар) varat pasterizēt produktus.
Ievietojiet produktus vienmērīgi iekšējā traukā un ie-
vietojiet iekšējo trauku ierīces korpusā. Pārliecinieties,
ka visu sastāvdaļu, tostarp šķidrumu, līmenis ir zem
iekšējā trauka iekšpuses virsmas maksimālā līmeņa
zīmes. Pārliecinieties, ka iekšējais trauks kārtīgi saska-
ras ar sildelementu. Aizveriet vāciņu, līdz tas fiksējas
ar klikšķi. Pieslēdziet ierīci pie maiņstrāvas rozetes.
Piespiediet Izvēlne (Menu, Меню) taustiņu vai »(+)
un «(-) taustiņus, lai izvēlētos programmu Manuālie
iestatījumi (Multicook, Мультиповар). Displejā parā-
dās temperatūras un gatavošanas laika noklusējuma
vērtības.
Ar Laiks (Time, Время) taustiņu aktivizējiet laika
izvēles režīmu. Izmantojiet »(+) un «(-) taustiņus,
lai regulētu laiku atbilstoši laika tabulai zemāk. Ar
Stundas/Minūtes (Hour/Min, Часы/Минуты) taustiņu
varat pārslēgt starp stundām un minūtēm.
Piespiediet Temperatūra (Temperature, Температура)
taustiņu, lai noregulētu temperatūru. Izmantojiet
»(+) un «(-) taustiņus, lai izvēlētos °С tempe-
ratūru.
1.
2.
3.
4.
LVSTOLLAR MULTIVĀRĀMĀ KATLA BMC DARBINĀŠANA
Tilpums, litri , , , , , ,
Pasterizācijas laiks, minūtes      