User Manual

11
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
ВОЗМОЖНОСТИ
РАССТОЙКА ТЕСТА
Расстойка (поднятие) – важнейший этап технологии
приготовления теста непосредственно перед выпеч-
кой. В процессе формования нарушается пористость
теста, из него выходит практически весь углекислый
газ. Во время расстойки происходит интенсивное
брожение с образованием до % углекислого
газа, восстанавливается структура теста. В процессе
расстойки объем теста увеличивается до -% от
первоначального.
Одним из основных условий успешного процесса
является отсутствие сквозняков и поддержание
постоянной температуры и влажности воздуха, для
чего используются специальные шкафы. С помощью
мультиварки Stollar BMC в программе «Мульти-
повар» (Multicook) вы можете создать максимально
благоприятные условия для расстойки теста у себя
дома.
ВНИМАНИЕ!
Расстойка теста не является
автоматической программой и требует
ручного отключения автоподогрева
блюда по окончании работы программы
приготовления.
Помните, что при расстойке тесто увеличивается
в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежа-
ло», объем его первоначальной закладки не
должен превышать половины объема чаши.
Не рекомендуется использование функции отло-
женного старта, так как это может повлиять на
качество результата.
При расстойке теста необходимо поддерживать
постоянную температуру и влажность окружаю-
щей среды. Для получения наилучшего результа-
та не открывайте крышку прибора до окончания
программы.
W
•
•
•
ПРИгОТОВЛЕНИЕ ФОНДЮ
Фондю – семейство швейцарских блюд, приготавли-
ваемых на открытом огне в специальной жароп-
рочной посуде какелон (в переводе с французско-
го – «расплавленный») и употребляемых в компании.
Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным
орехом. В полученную массу макают насаженные
на специальные длинные вилочки кусочки хлеба,
картофеля или иных продуктов (корнишонов, оливок
и т. п.).
Существует несколько видов фондю, наиболее
известны швейцарский, французский, итальянский,
китайский варианты. С помощью мультиварки Stollar
BMC в программе «Мультиповар» (Multicook) вы
можете приготовить фондю у себя дома.
ПАСТЕРИЗАЦИя
Процесс одноразового нагревания жидких продуктов
до °C в течение  часа либо до температуры
-°C на несколько минут применяется для
обеззараживания продуктов, а также для продления
срока их хранения. Пищевая ценность продуктов при
пастеризации практически не изменяется, сохраня-
ются все вкусовые качества и ценные компоненты
(витамины, ферменты). Пастеризованные продукты
необходимо хранить при пониженных температурах
не более  часов. В мультиварке Stollar BMC
можно пастеризовать продукты на программе
«Мультиповар» (Multicook).
Залейте продукт в чашу, но не выше макси-
мальной отметки, указанной на внутренней
поверхности чаши. Установите чашу в мульти-
варку, убедитесь, что она плотно соприкасается с
нагревательным элементом. Закройте крышку до
щелчка, подключите прибор к электросети.
Нажимая кнопки «Меню» (Menu) или «(-) и »(+),
выберите программу «Мультиповар» (Multicook).
На дисплее будет отображаться установленное
по умолчанию значение времени и температуры
приготовления.
Нажмите кнопку «Время» (Time) для перехода в
режим установки времени приготовления. На
дисплее высветится установленное по умолча-
нию время приготовления. Нажатием на кнопки
»(+) и «(-) установите необходимое время
пастеризации, руководствуясь приведенной ниже
таблицей. Нажмите кнопку «Часы/Минуты» (Hour/
Min) для перехода между часами и минутами.
1.
2.
3.
RUЭКСПЛУАТАЦИЯ STOLLAR MULTI COOKER BMC
Объем, л , , , , , ,
Время пастеризации, мин      