Cookbook


OTRIE ĒDIENI AR GAĻU, MĀJPUTNU GAĻU LV
JĒRA KRŪTIŅA AR DĀRZEŅIEM
Sastāvdaļas - porcijām:
500 g jēra gaļas (krūtiņas vai ribas)
1 sīpols
1 tomāts
1 mazs asais pipars
1 ēdamk. kausēta sviesta
žāvēts timiāns pēc garšas
melnie maltie pipari un sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Gaļu nomazgāt un sagriezt lielos gabalos, sīpolu
sagriezt plānos pusgredzenos, tomātu un aso piparu
sagriezt biezās šķēlēs.
Ievietot gaļu traukā un , stundas ieslēgt režīmu
Lēna pagatavošana (Slow cook, Томление).
Kad uzlikts vāks, sautēt gaļu bez ūdens un garšvie-
lām, periodiski samaisot.
Kad sula ir gandrīz visa iztvaikojusi (apmēram pēc 
stundām), pievienot kausēto sviestu, sāli, piparus un
timiānu.
Samaisīt un vēl  minūtes turpināt sautēšanu.
Izlikt uz gaļas sīpolus, piparus un tomātus, uzkaisīt
sāli. Aizvērt vāku un turpināt sautēšanu līdz prog-
rammas darba beigām (apmēram - minūtes),
līdz sula izdalījusies no dārzeņiem. Šajā laikā samaisīt
vienu reizi.
Pirms pasniegšanas uzliet pagatavoto mērci.
JĒRA GAĻAS KARIJS AR SĪPOLU
Sastāvdaļas - porcijām:
700 g jēra gaļas filejas
1 sīpols
3 ķiploka daiviņas
1/3 tējk. kurkuma
1/2 tējk. karija
1/4 tējk. malta čili pipara
4 ēdamk. sakapātu kinzas
1 ēdamk. sakapātu piparmētru
2 ēdamk. citrona sulas
1 ēdamk. cietes
sāls pēc garšas
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pagatavošana:
Jēra gaļu sagriezt , х , cm kubiņos. Sīpolu sa-
griezt plānos gredzenos, ķiploku smalki sakapāt.
Jēra gaļu ievietot traukā, pievienot sīpolus, sāli, čili
piparus, ķiplokus, kurkumu, kariju.
Ieliet  mērglāzes ūdens, samaisīt.
Aizvērt vāku un  stundu ieslēgt režīmu Lēna pagata-
vošana (Slow cook, Томление). Gatavot, periodiski
samaisot.
Pēc gatavošanas beigām atvērt vāku un  minūtes
ieslēgt režīmu Cepšana (Fry, Жарка), uzkarsēt ēdienu
līdz spēcīgai vārīšanai un gatavot, neaizverot vāku.
Atsevišķā traukā sajaukt citrona sulu un cieti.  minū-
tes pirms pagatavošanas beigām pievienot ēdienam
kinzu un piparmētras.
Izlikt uz šķīvja, apliet ar mērci un izrotāt ar svaigu
piparmētru, kinzas zariņiem un sarkanā čili pipara
gredzeniem.
TVAICĒTA JAUNA JĒRA GAĻA
Sastāvdaļas - porcijām:
400 g jēra gaļas (mīkstums)
3-6 ķiploka daiviņas
3 lauru lapas
2 tējk. žāvētu bazilika un rozmarīna maisījuma
melnie maltie pipari un sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Gaļu nomazgāt, nogriezt tauku un plēves pārpaliku-
mus. Sagriezt  cm šķēlēs un viegli sasist no abām
pusēm. Nosusināt ar papīra salveti. Ķiploku sakapāt,
lauru lapu samalt dzirnaviņās (vai izmantot jau
gatavu samaltu)
Gaļu ierīvēt ar sāli, kā arī ķiploka un garšvielu maisīju-
mu, un stundu atstāt ledusskapī.
Traukā ieliet , litrus ūdens. Uzlikt jēra gaļu vairākās
kārtās tvaicēšanas tvertnē un uzstādīt tvertni traukā.
Aizvērt vāku,  stundu un  minūtes ieslēgt režīmu
Tvaiks (Steam, Пар).
LIETOTĀJA IEVĒRĪBAI
Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo mazāks ir ēdiena
pagatavošanas laiks.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.