Cookbook


ВТОРЫЕ БЛЮДА С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
ФОРЕЛЬ НА ПАРУ
Ингредиенты - порции:
1 форель
1 лимон
соль и специи по вкусу
Приготовление:
Форель промыть, разрезать на порционные
куски и обсушить бумажной салфеткой. Лимон
нарезать тонкими ломтиками.
Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть
лимонным соком. Выложить рыбу в лоток для
приготовления на пару. На каждый кусок рыбы
положить ломтик лимона, посыпать сухими
приправами по вкусу.
В чашу налить  литр воды, установить лоток с
рыбой в чашу.
Закрыть крышку и включить режим «Пар» (Steam)
на  минут.
СОВЕТ
После приготовления рыбы чашу и внутрен-
нюю крышку мультиварки нужно вымыть,
затем вскипятить в чаше воду с ломтиком
лимона, чтобы удалить запах рыбы.
КАРП, ЖАРЕНЫЙ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты  порции:
1 небольшой карп (700 г)
2 ст. л. муки
200 г сметаны
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Карпа выпотрошить, удалить чешую, отрезать
плавники, из головы удалить жабры. Тщательно
вымыть и обсушить. Посолить, обвалять в муке.
В чашу налить масло, выложить карпа и вклю-
чить режим «Жарка» (Fry) на  минут. Равномер-
но обжарить карпа с обеих сторон.
По окончании программы залить карпа сметаной
и включить режим «Мультиповар» (Multicook),
задать температуру  °С на  минут.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
РЫБА В ОВОЩНОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты - порции:
500 г филе морской рыбы
(например, тунец)
3 ст. л. муки для панировки
5-6 ст. л. растительного масла
перец черный молотый и соль по вкусу
Для маринада
2 моркови
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 луковица
1/2 стакана томатного пюре
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
2 ст. л. винного уксуса
1 лавровый лист
2 гвоздики
душистый перец горошком и соль по вкусу
Приготовление:
Филе рыбы нарезать порционными кусками,
обсушить бумажной салфеткой. Посолить,
поперчить, обвалять в муке.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть
на крупной терке или нарезать соломкой, коре-
нья нарезать соломкой.
В чашу налить растительное масло и включить
режим «Жарка» (Fry) на  минут. Обжарить рыбу
до образования румяной корочки, выложить на
блюдо, - минут.
В том же масле обжарить лук, морковь и коре-
нья. В конце обжаривания добавить все осталь-
ные ингредиенты маринада, перемешать.
Закрыть крышку и включить режим «Тушение»
(Stew) на  минут. Тушить, периодически
перемешивая. При необходимости добавить
полстакана воды или рыбного бульона.
Приготовленный маринад выложить на рыбу и
охладить.
НА ЗАМЕТКУ
Рыба под маринадом будет вкуснее, если ее
перед подачей подержать в холодильнике 3-4
часа. Блюдо может храниться в холодильнике
2 суток.
1.
2.
3.
4.
5.
6.