Cookbook


ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ RU
БАРАНЬЯ ГРУДИНКА С ОВОЩАМИ
Ингредиенты – порции:
500 г баранины
(грудинка или ребрышки)
1 луковица
1 помидор
1 маленький острый перчик
1 ст. л. топленого сливочного
масла
чабрец сушеный по вкусу
перец черный молотый и соль по вкусу
Приготовление:
Мясо обмыть и нарезать крупными кусками, лук
нарезать тонкими полукольцами, помидор и
острый перец нарезать толстыми кружочками.
Положить мясо в чашу и включить режим «Том-
ление» (Slow cook) на , часа.
Томить мясо без воды и приправ под крышкой,
периодически перемешивая.
Когда сок почти весь выпарится (примерно через
 часа), добавить топленое масло, соль, перец
и чабрец.
Перемешать и продолжить тушение еще  минут.
Выложить на мясо лук, перец и помидоры, посо-
лить. Закрыть крышку и продолжить тушение до
окончания программы (примерно - минут),
до выделения сока из овощей. В течение этого
времени перемешать один раз.
При подаче полить получившимся соусом.
КАРРИ ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОМ
Ингредиенты – порций:
700 г филе баранины
1 луковица
3 зубчика чеснока
1/3 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. карри
1/4 ч. л. молотого перца чили
4 ст. л. рубленой зелени кинзы
1 ст. л. рубленой зелени мяты
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. крахмала
соль по вкусу
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Приготовление:
Баранину нарезать кубиками ,х, см. Лук
нарезать тонкими колечками, чеснок мелко
порубить.
Баранину положить в чашу, добавить лук, соль,
перец чили, чеснок, куркуму, карри.
Влить  мульти-стакана воды, перемешать.
Закрыть крышку и включить режим «Томление»
(Slow cook) на  час. Готовить, периодически
перемешивая.
По окончании приготовления открыть крышку
и включить режим «Жарка» (Fry) на  минут,
довести блюдо до интенсивного кипения и гото-
вить, не закрывая крышку.
В отдельной посуде смешать лимонный сок и
крахмал. Добавить в блюдо за  минуты до окон-
чания приготовления вместе с зеленью кинзы и
мяты.
Выложить на блюдо, полить соусом и украсить
веточками свежей мяты, кинзы и колечками
красного перца чили.
МОЛОДАЯ БАРАНИНА НА ПАРУ
Ингредиенты – порции
400 г баранины (мякоть)
3-6 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
2 ч. л. смеси сушеной зелени
базилика и розмарина
перец черный молотый и соль по вкусу
Приготовление:
Мясо вымыть, срезать излишки жира и пленки.
Нарезать ломтями толщиной  см и слегка
отбить с двух сторон. Обсушить бумажной
салфеткой. Чеснок измельчить, лавровый лист
смолоть в мельнице (или использовать готовый
молотый).
Натереть мясо солью и смесью чеснока и специй
и оставить на час в холодильнике.
В чашу налить , литра воды. Выложить барани-
ну слоями в лоток для приготовления на пару и
установить лоток в чашу.
Закрыть крышку и включить режим «Пар» (Steam)
на  час  минут.
НА ЗАМЕТКУ
Чем дольше мясо маринуется, тем меньше
требуется времени на приготовление блюда.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.