Cookbook


ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ
МЯСО ПОМЕКСИКАНСКИ
Ингредиенты – порции
400 г говяжьего фарша
600 г консервированной красной
фасоли
250 г консервированных
помидоров
1/3 красного острого перчика
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. тмина
соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Лук, помидоры и перчик мелко нарезать.
В чашу налить масло и включить режим «Жарка»
(Fry) на  минут.
В хорошо разогретое масло положить лук и
обжарить, помешивая,  минут.
Добавить фарш и обжаривать, перемешивая и
разминая лопаткой комочки фарша.
По окончании программы добавить фасоль,
помидоры, острый перчик, сахар, тмин, соль и
перец, перемешать. Закрыть крышку и включить
режим «Тушение» (Stew) на  минут.
МЯСНЫЕ ШАРИКИ
Ингредиенты – порции:
250 г говяжьего фарша
1 ст. л. крахмала
1 яйцо
1/3 ч. л. соевого соуса
сушеная зелень петрушки, по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать и тщательно вымесить
(лучше использовать для этих целей блендер).
Сформовать круглые тефтельки величиной с
грецкий орех, выложить тефтели в лоток для
приготовления на пару.
В чашу налить  литр воды, установить лоток,
закрыть крышку и включить режим «Пар» (Steam)
на  минут.
Подавать с овощным гарниром.
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
ПЛОВ
Ингредиенты – порций:
500 г баранины
50 г бараньего жира
500 г риса (4 мульти-стакана, лучше длинно-
зерного)
1 небольшая морковь
1/2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
5 г сушеного барбариса
зира, шафран, белый и черный перец, кори-
андр по вкусу
свежая зелень и соль по вкусу
Приготовление:
Баранину вымыть и нарезать кусочками по -
г. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук мелко
нарезать. Рис тщательно промыть проточной
водой.
В чашу положить мелко нарезанный бараний
жир и включить режим «Жарка» (Fry) на 
минут. Обжарить бараний жир до золотистого
цвета,  минут.
Положить в чашу к жиру половину баранины и
обжарить все вместе, помешивая, до легкого
подрумянивания мяса.
Выложить мясо на тарелку, шкварки выбро-
сить (не следует жарить все мясо сразу, иначе
выделившийся сок затруднит обжаривание, и
вкус плова будет хуже). Затем обжарить вторую
порцию мяса.
Когда вторая порция мяса обжарится, вернуть
все мясо в чашу и добавить морковь. Продол-
жить обжаривание, помешивая, примерно 
минут.
Положить в чашу лук и продолжить обжарива-
ние, помешивая, еще примерно - минут.
Всыпать приправы, барбарис, перемешать, гото-
вить все вместе еще - минуты (до окончания
программы).
Насыпать поверх мяса рис (не перемешивать).
Налить в чашу подсоленной воды так, чтобы
уровень воды был примерно на  см выше риса.
Положить зубчики чеснока целиком. Закрыть
крышку и включить режим «Плов» (Pilaf) на 
минут. Во время приготовления не перемеши-
вать.
При подаче уложить рис горкой, сверху выло-
жить мясо, посыпать рубленой зеленью.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.