Cookbook


СУПЫ | ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ RU
ТОМАТНЫЙ СУП
Ингредиенты – порции:
1,5 кг спелых помидоров
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
50 мл красного сухого вина
3 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. оливкового масла
100 г нежирной сметаны
1 ст. л. смеси сушеного базилика, орегано и
петрушки (или прованские травы)
перец черный молотый и соль по вкусу
Приготовление:
С помидоров снять кожицу и пюрировать блен-
дером. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
В чашу налить оливковое масло и включить
режим «Жарка» (Fry) на  минут. В хорошо разо-
гретое масло положить лук и чеснок и обжарить
до золотистого цвета.
В конце обжаривания добавить вино и томатную
пасту. Тщательно размешать.
По окончании программы добавить томатное
пюре, сметану, зелень, перец и соль, перемешать
и включить режим «Суп» (Soup) на  минут.
Варить, периодически перемешивая.
Подавать со сметаной.
СОВЕТ
При приготовлении томатного супа из све-
жих помидоров не нужно добавлять бульон
или воду – помидоры содержат большое коли-
чество сока, достаточное для варки супа.
ТЕЛЯТИНА, ТОМЛЕНАЯ С
ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты – порции:
500 г телятины или говядины
хорошего качества
2 крупных кисло-сладких яблока
1/2 стакана яблочного сока
1 ч. л. соли
лавровый лист, душистый перец горошком
Приготовление:
Телятину нарезать кубиками размером х см,
посолить. Яблоки разрезать пополам, удалить
1.
2.
3.
4.
5.
1.
сердцевину и нарезать крупными дольками, не
срезая кожуру.
В чашу положить яблоки и телятину, добавить
яблочный сок, перемешать. Закрыть крышку и
включить режим «Томление» (Slow cook) на  часа.
Готовить, периодически перемешивая, до окон-
чания программы. Через час положить лавровый
лист и перец.
НА ЗАМЕТКУ
Не добавляйте без особой необходимости
воду при томлении мяса, мясо должно гото-
виться в собственном соку.
ГУЛЯШ
Ингредиенты – порции:
600 г говяжьей вырезки
2 луковицы
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сметаны
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
черный и красный молотый перец и соль по
вкусу
зелень петрушки
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными
кубиками. Лук мелко нарезать.
В чашу положить сливочное масло и включить
режим «Жарка» (Fry) на  минут. Когда масло
хорошо разогреется, положить мясо и обжарить,
помешивая.
Когда мясной сок почти весь выпарится,
добавить лук и продолжить обжаривание до
окончания программы.
Посыпать мясо с луком мукой, перемешать.
Влить  мульти-стакана теплой воды, добавить
соль, томатную пасту, лавровый лист и перец,
перемешать.
Закрыть крышку и включить режим «Тушение»
(Stew) на  час  минут. Готовить, периодически
перемешивая. За  минут до окончания про-
граммы добавить сметану.
При подаче посыпать зеленью.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
5.
6.