Cookbook

0
ЗАКУСКИ | СУПЫ
СЫРНОЕ ФОНДЮ
Ингредиенты – порций:
200 г сыра Грюйер
200 г сыра Эмменталь
200 мл сухого белого вина
1 зубчик чеснока
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. лимонного сока
тертый мускатный орех и перец
черный молотый по вкусу
Приготовление:
Сыр натереть на крупной терке или нарезать
мелкими кубиками.
Крахмал тщательно смешать с лимонным соком.
Чеснок раздавить и натереть им чашу, остатки
чеснока оставить на дне чаши.
Влить вино и включить режим «Мультиповар»
(Multicook), задать температуру  °С на 
минут. Хорошо прогреть, но не доводить до
кипения.
Добавить сыр небольшими порциями, поме-
шивая. Каждую новую порцию сыра добавлять
после растворения предыдущей.
Добавить крахмальную смесь, тщательно пере-
мешать.
Приправить мускатным орехом и перцем. Пере-
мешать и подождать, пока сырная масса начнет
пузыриться.
Перелить смесь в фондюшницу и подавать.
СОВЕТ
Если фондю получается слишком густым,
добавить вина.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
МЯСНОЙ БУЛЬОН
Ингредиенты – порций:
500 г говядины на косточке
1 луковица
1 небольшая морковь
1 лавровый лист
2-3 горошины душистого перца
соль по вкусу
Приготовление:
Мясо вымыть и положить в чашу. Налить -,
литра воды, закрыть крышку и включить режим
«Варка» (Boil) на  часа.
Когда бульон почти закипит, открыть крышку и
тщательно снять пену. После закипания поварить
бульон примерно - минут с открытой крышкой,
продолжая снимать пену. Когда пена перестанет
образовываться, закрыть крышку.
Овощи очистить и добавить целиком в бульон
через час после снятия пены.
За  минут до окончания варки добавить лавро-
вый лист, перец и соль.
Из готового бульона овощи вынуть и выбросить,
бульон процедить.
СОВЕТ
Этот бульон можно использовать для приго-
товления супов, соусов, а также добавлять
при тушении мяса или овощей. Если вы пла-
нируете сварить овощной суп на мясном буль-
оне, то при варке бульона овощи, приправы и
соль добавлять не нужно.
БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты – порций:
400 г говяжьей грудинки (лучше на косточке)
20 г свиного сала
1 ст. л. растительного масла
1 крупная свекла
1 банка белой или красной консервированной
фасоли
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 морковь
150 г свежей белокочанной капусты
4 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 помидор
1.
2.
3.
4.
5.