Cookbook


ЗАКУСКИ RU
ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ НОЖКИ
Ингредиенты – порций:
1 свиная ножка (700 г)
300 г говяжьей грудинки
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 корень петрушки
3-4 зубчика чеснока
5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
соль по вкусу
Приготовление:
Свиную ножку тщательно вымыть, разрубить
пополам или на несколько частей. Говяжью
грудинку вымыть.
Положить мясо в чашу, налить воды таким обра-
зом, чтобы уровень воды был примерно на  см
выше мяса (но не выше отметки максимального
уровня воды).
Включить режим «Холодец» (Meat) на  часа.
Когда бульон почти закипит, открыть крышку
и тщательно снять пену вместе с жиром. После
закипания поварить бульон примерно - минут
с открытой крышкой, продолжая снимать пену.
Когда пена перестанет образовываться, закрыть
крышку.
За час до окончания варки добавить очищенные
морковь, корень петрушки и стебель сельдерея
целиком.
Добавить зубчики чеснока целиком, перец,
лавровый лист, посолить.
По окончании программы вынуть мясо и овощи
из бульона.
Отделить мясо от костей, разобрать мясо на
волокна и выложить в форму.
Снять ложкой с поверхности бульона жир. Про-
цедить бульон в форму, залив им мясо.
Подождать, пока остынет, и поставить форму в
холодильник до полного застывания. Подавать с
хреном и горчицей.
СОВЕТ
Бульон из свиной ножки обычно получается
очень насыщенным, и холодец не нуждается в
добавлении желатина. По желанию для более
плотной консистенции можно добавить в
готовый бульон 1 ст. л. предварительно раз-
бухшего желатина.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Приготовление:
Перцы вымыть, удалить семена и перегородки.
Нарезать перцы вдоль крупными ломтиками. В
отдельной посуде смешать соевый соус с медом
и уксусом.
В чашу налить растительное масло и включить
режим «Жарка» (Fry) на  минут.
В хорошо разогретое масло выложить перцы и
обжарить, периодически перемешивая, чтобы не
подгорели,  минут.
Добавить чеснок и продолжить обжаривание, 
минут.
Влить заправку и продолжить обжаривание,
периодически перемешивая, до окончания
программы.
Выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки.
СОВЕТ
Подавать в качестве холодной закуски или
в горячем виде в качестве гарнира к мясным
блюдам.
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Ингредиенты:
200 г картофеля фри (полуфабрикат)
700 мл растительного масла
Соль
Специи
Приготовление:
Картофель выложить в корзину для жарки.
В чашу мультиварки налить растительное масло.
Закрыть крышку.
Установить программу «Фритюр» (Deep fry),
температуру  °C, время приготовления — 
минут.
По достижению заданной температуры открыть
крышку и опустить корзину для жарки с картофе-
лем в масло. Готовить при открытой крышке до
окончания программы.
СОВЕТ
Подавайте с сырным, томатным и грибным
соусами.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
4.