Cookbook


ЗАКУСКИ
ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ
Ингредиенты – порций:
куриные крылья, ножки, шейки (примерно 1 кг)
1 луковица
2 моркови
5 зубчиков чеснока
10-12 г желатина (столовая ложка)
лавровый лист, душистый перец и соль по
вкусу
Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде (полстакана)
до набухания.
Промытые куски курицы сложить в чашу и залить
холодной водой, чтобы уровень воды был
примерно на - см выше курицы (но не выше
отметки максимального уровня воды).
Включить режим «Холодец» (Meat) на  часа 
минут.
Когда бульон почти закипит, открыть крышку
и тщательно снять пену вместе с жиром. После
закипания поварить бульон примерно - минут
с открытой крышкой, продолжая снимать пену.
Когда пена перестанет образовываться, закрыть
крышку.
Через полчаса добавить очищенные и наре-
занные крупно коренья, еще через полчаса
добавить соль и приправы.
Сваренную курицу вынуть из бульона, кожу снять
и выбросить, мясо разобрать на волокна и вы-
ложить в форму, украсить кружочками вареной
моркови.
Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Бульон процедить, снова перелить в чашу, доба-
вить разбухший желатин, чеснок, тщательно
размешать и включить режим «Подогрев» (Keep
warm) на  минут. Бульон разогреть, но не дово-
дить до кипения.
Залить горячим бульоном курицу. Остудить и
поставить форму в холодильник до полного
застывания.
СОВЕТ
Подавать с горчицей, хреном и салатом из
свежих овощей.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
СПАРЖА, ОТВАРЕННАЯ НА ПАРУ, С
ГОЛУБЫМ СЫРОМ
Ингредиенты – порции:
500 г молодой спаржи
100 г голубого сыра (например, Дор Блю)
1/2 стакана ядер грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Спаржу вымыть, согнуть каждый стебель в
кольцо, чтобы отломать верхнюю часть стебля от
нижней, более твердой.
В чашу налить  литр воды, выложить нижние
части спаржи в лоток для приготовления на пару
и установить лоток в чашу.
Закрыть крышку и включить режим «Пар» (Steam)
на  минут.
Через  минут добавить верхние части спаржи.
Горячую спаржу выложить на блюдо, посыпать
сверху раскрошенным голубым сыром и крупно
порубленными грецкими орехами.
СОВЕТ
При использовании замороженной спаржи, ее
нужно предварительно разморозить и сокра-
тить время приготовления на 10 минут.
ЗАКУСКА ИЗ СЛАДКОГО ЖАРЕНОГО
ПЕРЦА
Ингредиенты – порции:
3 крупных сладких перца разного цвета
2 зубчика чеснока
5 ст. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. меда или сахара
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. белого уксуса
зелень петрушки, перец черный молотый по
вкусу
1.
2.
3.
4.
5.
РЕЦЕПТЫ
Stollar Multi Cooker BMC 