Cookbook

1
PRAED LOOMA JA LINNULIHAST EE
JUURVILJADEGA LAMBARIND
- portsjoni koostisosad:
500 g lambaliha (rinna- või ribitükk)
1 mugulsibul
1 tomat
1 väike tšillikaun
1 sl selitatud võid
Maitse järgi kuivatatud tüümiani
Maitse järgi musta peenpipart ja soola
Valmistamine:
Peske liha ja lõigake suurteks tükkideks, lõigake
sibul õhukesteks poolrõngasteks ning tomat ja tšilli
paksudeks rõngasteks.
Pange liha kaussi ja lülitage , tunniks režiimile Aeg-
lane Toiduvalmistamine (Slow cook, Томление).
Hautage liha ilma vee ja maitseaineteta aeg-ajalt
segades kaane all.
Kui mahl on peaaegu ära auranud (umbes  tunni
pärast), lisage selitatud või, sool, pipar ja tüümian.
Segage ja hautage veel  minutit.
Lisage lihale sibul, tšilli ja tomatid ning maitsestage
soolaga. Sulgege kaas ja hautage programmi lõpuni
(umbes - minutit), kuni juurviljadest hakkab
eralduma mahla. Selle aja jooksul segage üks kord.
Serveerimisel valage üle saadud kastmega.
SIBULAGA LAMBALIHAKARRI
– portsjoni koostisosad:
700 g lambafileed
1 mugulsibul
3 küüslauguküünt
1/3 tl maisi
1/2 tl karrit
1/4 tl jahvatatud tšillit
4 sl hakitud koriandrit
1 sl hakitud piparmünti
2 sl sidrunimahla
1 sl tärklist
Maitse järgi soola
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Valmistamine:
Lõigake lambaliha ,х, cm kuubikuteks. Lõigake
sibul õhukesteks rõngasteks ja hakkige küüslauk
peeneks.
Pange lambaliha kaussi, lisage sibul, sool, tšilli, küüs-
lauk, kurkum ja karri.
Lisage segades  multiklaasi vett.
Sulgege kaas ja lülitage  tunniks režiimile Aeglane
Toiduvalmistamine (Slow cook, Томление). Laske
aeg-ajalt segades valmida.
Valmistamise lõpus avage kaas ja lülitage  minutiks
režiimile Praadimine (Fry, Жарка) , laske intensiivselt
keema minna ja lahtise kaanega valmida.
Segage eraldi nõus sidrunimahl ja tärklis. Lisage roale
 minutit enne valmistamise lõppu koos koriandri ja
piparmündiga.
Pange liuale, valage üle kastmega ning kaunista-
ge värskete piparmündi- ja koriandriokstega ning
tšillirõngastega.
AURUTATUD NOORE LAMBA LIHA
– portsjoni koostisosad:
400 g lambaliha (pehme osa)
3-6 küüslauguküünt
3 loorberilehte
2 tl kuivatatud ürdisegu
Basiilikut ja rosmariini
Maitse järgi musta peenpipart ja soola
Valmistamine:
Peske liha ning lõigake liigne rasv ja kelmed ära.
Lõigake  cm paksusteks viiludeks ja vasardage
kergelt mõlemalt poolt. Kuivatage pabersalvrätikuga.
Peenestage küüslauk ning jahvatage loorberileht
maitseaineveskis (või kasutage valmisjahvatatud
lehte).
Hõõruge liha soola, küüslaugu ja maitseainete segu-
ga ja jätke tunniks ajaks külmikusse.
Kallake kaussi , liitrit vett. Asetage lihaviilud kihiti
aurutusalusele ja pange alus kaussi.
Sulgege kaas ja lülitage  tunniks ja  minutiks
režiimile Aurutamine (Steam, Пар).
MÄRKUS
Mida kauem liha marineerib, seda vähem võtab
roa valmimine aega.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.