Cookbook


SUUPISTED | SUPID
JUUSTUFONDÜÜ
– portsjoni koostisosad:
200 g Gruyère’i juustu
200 g Emmentali juustu
200 ml valget kuiva veini
1 küüslauguküüs
2 sl tärklist
2 sl sidrunimahla
Maitse järgi riivitud muskaatpähklit ja musta
peenpipart
Valmistamine:
Riivige juust jämeda riiviga või lõigake väikesteks
kuubikuteks.
Segage tärklis hoolikalt sidrunimahlaga.
Purustage küüslauk ja hõõruge kauss sellega sisse,
jättes jäägid kausi põhja.
Kallake kaussi vein ja lülitage  minutiks  °С
temperatuuril režiimile Käsitsivalikud (Multicook,
Мультиповар). Laske korralikult soojaks, kuid mitte
keema.
Lisage segades väikeste portsjonitega juust. Eelmine
portsjon peab olema enne uue lisamist ära sulanud.
Lisage hoolikalt segades tärklisesegu.
Maitsestage muskaatpähkli ja pipraga. Segage ja
oodake, kuni juustumass hakkab mulinal keema.
Valage segu fondüünõusse ja serveerige.
NÕUANNE
Kui fondüü tuleb liiga paks, lisage veini.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
LIHAPULJONG
- portsjoni koostisosad:
500 g kondiga loomaliha
1 mugulsibul
1 väike porgand
1 loorberileht
2-3 vürtsitera
Maitse järgi soola
Valmistamine:
Peske liha ja pange kaussi. Valage peale -, liitrit
vett, sulgege kaas ja lülitage  tunniks režiimile
Keetmine (Boil, Варка).
Kui puljong on peaaegu keema hakanud, avage kaas
ja eemaldage hoolikalt vaht. Pärast keemahakkamist
keetke puljongit umbes - minutit lahtise kaanega,
jätkates vahu riisumist. Kui vahtu enam ei teki,
sulgege kaas.
Puhastage juurvili ja lisage tund aega pärast vahu
võtmist tervena puljongile.
 minutit pärast keemise lõppu lisage loorberileht,
pipar ja sool.
Võtke valmis puljongist juurvili välja ja pange kõrvale
ning kurnake puljong.
NÕUANNE
Seda puljongit võib kasutada suppide ja kast-
mete valmistamiseks, samuti liha või juurvilja
hautamiseks. Kui te kavatsete keeta lihapuljongist
juurviljasuppi, pole vaja juurvilja, maitseaineid ega
soola enam lisada.
AEDOABORŠ
– portsjoni koostisosad:
400 g veise rinnatükk (parem koos kondiga)
20 g seapekki
1 sl taimeõli
1 suur punapeet
1 purk valgeid või punaseid konservube
1 mugulsibul
1 sellerivars
1 porgand
150 g värsket valget peakapsast
4 küüslauguküünt
1.
2.
3.
4.
5.