Cookbook


SUUPISTED
KANALIHASÜLT
- portsjoni koostisosad:
Kanatiivad, -koivad ja -kaelad (umbes 1 kg)
1 mugulsibul
2 porgandit
5 küüslauguküünt
10-12 g želatiini (teelusikatäis)
Loorberileht, maitse järgi pipart ja soola
Valmistamine:
Sulatage želatiin pooles klaasis külmas vees ja laske
paisuda.
Pange pestud kanalihatükid kaussi ja valage külma
veega üle, nii et vesi ulatuks umbes - cm üle
liha (kuid mitte maksimaalse veetaseme märgist
kõrgemale).
Lülitage  tunniks ja  minutiks režiimile Liha (Meat,
Холодец).
Kui puljong on peaaegu keema hakanud, avage kaas
ja eemaldage hoolikalt vaht koos rasvaga. Keetke
keema hakanud puljongit veel umbes - minutit
lahtise kaanega, jätkates vahu riisumist. Kui vahtu
enam ei teki, sulgege kaas.
Poole tunni pärast lisage puhastatud ja suurteks tük-
kideks lõigatud juurvili ning veel poole tunni pärast
sool ja maitseained.
Võtke keenud kana puljongist välja, eemaldage nahk
ja pange kõrvale, lahutage liha kiududeks ja pange
vormi, kaunistage keedetud porgandisõõridega.
Puhastage küüslauk ja lõigake õhukesteks viilakuteks.
Kurnake puljong, valage kaussi tagasi, lisage paisu-
nud želatiin ja küüslauk, segage hoolikalt ja lülitage
 minutiks režiimile Soojashoidmine (Keep warm,
Подогрев). Kuumutage puljong keema laskmata.
Valage kanaliha kuuma puljongiga üle. Laske jahtuda
ja hoidke täieliku tardumiseni külmikus.
NÕUANNE
Serveerige sinepi, mädarõika ja värske juurviljasa-
latiga.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
AURUTATUD SPARGEL
SINIHALLITUSJUUSTUGA
- portsjoni koostisosad:
500 g noort sparglit
100 g sinihallitusjuustu (näiteks Dore Blue’d)
1/2 klaasi Kreeka pähkli tuumi
2 sl oliiviõli
Valmistamine:
Peske spargel, painutades iga varre rõngasse, et
ülemine osa alumise kõvema osa küljest lahti tuleks.
Valage kaussi  liiter vett, pange sparglivarre alumise
osad aurutusnõusse ja asetage see kaussi.
Sulgege kaas ja lülitage  minutiks režiimile Auruta-
mine (Steam, Пар).
 minuti pärast lisage sparglivarte ülemised osad.
Pange kuumad sparglid liuale, puistake üle peenes-
tatud sinihallitusjuustu ja jämedate Kreeka pähkli
tükkidega.
NÕUANNE
Külmutatud spargli kasutamisel tuleb see eelnevalt
üles sulatada ja vähendada valmistusaega 10
minutile.
1.
2.
3.
4.
5.
RETSEPTID
Stollar Multi Cooker BMC 